最近の食。

昨日、お友達と恵比寿でごはんたべて買い物してたんだけど、

お昼は某シンガポール料理の店。


もちろんチキンライスを食べました。




で、あまりにおいしかったので、今日も食べたい！！！




ということで作ってみました。









まず、チキンを茹でて、火を止めてそのまま冷まします。
スープの中で冷ます事によって、水分がまた肉に戻っていってバサバサを免れます。

ごはんは、チキンを茹でたスープで炊きます。
塩は結構入れました。ごはんだけでも食べられるくらいの塩加減が目安です。


タレは、黒砂糖と醤油を煮詰めたもの、スイートチリソース、おろしにんにく、の３種類。
パクチー山盛りでたべます。







もうひとつ、



先日風邪っぽかったときは、
何にもしなくてもおじさんが十分食べられるよう、

湯で豚とゆで卵を、アッツアツのタレ（醤油とみりんを１：１で沸騰させたもの）に、
ドボン、と漬けて、チャーシューと味玉子に。




チャーシューと味玉子ができたら、いよいよラーメン作り。




肉を漬けたタレと豚のゆで汁を合わせてスープを作り、
市販の中華麺を茹でてイン。







環七通りに出店しようかな。。。