I Love Beads

ビーズアクセサリーのデザイン・制作をしているMeguこと相良 恵のブログです。

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豆アジの南蛮漬け

母の作った南蛮漬けが、懐かしく聞いて作ってみました。
タレの分量は、味を見ながら。

もう少し小さな豆アジが、手に入ったら、また作ってみようとおもいます。
 

 材料
・豆アジ(12㎝くらい) ── 20尾
・小麦粉 ── 適量
・※醤油 ── 100cc
・※米酢 ── 250cc
・※水 ── 250cc
・※ニンニク ── 2かけ
・※鷹の爪 ── 2本
・※玉ねぎ ── 小ぶり1個
・揚げ油 ── 適量
 

 詳しい作り方
 
01
豆アジを下処理します。
内蔵を抜き、ゼイゴをとりました。
大きめだったので頭を落としました。
02
1に、小麦粉をまぶし、170度くらいの油でじっくり揚げ、あみにあげます。
03
玉ねぎは、薄めの輪切り、ニンニクは薄切り、鷹の爪は、適当に切ります。
※の材料を一煮立ちさせます。
04


2の豆アジを190度くらいの油で焦げないように2度揚げします。
油をきって、3の鍋に、投入します。
05


全部入れて浸します。
06


粗熱がとれたら、容器に入れて、冷蔵庫で半日以上ねかせます。
 






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{12E87764-A439-48A2-9783-FD546DE56075}

amazonで、予約したの届きました。
家族いて、まだ、みれてないの。

レイソルの試合終わって、夕飯の片付けして、南蛮漬け仕込んで。

目標11時‼️
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普段使わないFAX。
ビーズの注文の時は、大活躍(笑){885F193F-6AA6-44DF-B55D-DBC44C7A1D57}

大体イメージできた時の仕入れ。
ちょいバクチ⁉︎(笑)

FAXは、長女がかよっていた塾との連絡用に購入してから、現在2代目です。
うちから、送るのは、仕入ればかり。
届くのら、広告ばかりかなあ。
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