「そうめんにも、エノキダケの機能性を…」
今年前期の長野県は、「えのき氷」ブームです。
当初は製造が間に合わず、品切れが続いたようですが、今は順調に販売されています。
★えのき氷
http://ameblo.jp/megumico-agri-s/entry-11186975720.html
一方、今月に入って「えのきそうめん」が発売されました。
企画から商品化の流れの中で、楽しみにした発売。
どんな動きをするか、またまた楽しみです。
夏は、そうめんのひんやりツルツルした食感がおいしいもの。
昔は、夏、そうめんだけを食べることで、糖質の代謝に必要なビタミンＢ１が不足し、脚気の原因になったこともあるそうです。
エノキダケは、ビタミンＢ１を含みますから、組み合わせとしてはベスト。
エノキダケに含まれる栄養や機能性を抽出したえのきペーストを練りこむことで、喉越しがよく、栄養バランスのよいそうめんになっています。
また、エノキダケの機能性はなかなかのもので、中野市１００名の健康調査によると、ダイエット効果や血糖値低下が認められています。
「βーグルカン」「キノコキトサン」「アミノ酸」がその効果のもと。
食物繊維が体内の有害物質を体外に一緒に排出するデトックス効果、健康食品で知られるキトサンによる脂肪排出など、現代の食生活に求められる摂取効果が望めます。
この「えのきそうめん」…、塩糀とオリーブ油をベースにして野菜を加え、洋風に使ってみようかと思っています。
「えのきそうめん」、食べてみたくなりませんか…。
「えのきそうめん」の販売は、残念ながら長野県では地元スーパーマーケットのみの限定です。
長野県においでの際には、信州土産にいかがでしょう。
★「えのきそうめん」販売店
http://www.tsuruya-corp.co.jp/store/index.html
★ネット販売
http://www.nagano-mall.jp/list.cgi?id=G009900200026
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