今回の訪問は、武蔵境の“東京味噌らーめん 鶉”。都内でも珍しい味噌ラーメン専門店
ＪＲ武蔵境駅北口から徒歩５分ほど。平日の11：35に到着。先客３名、後客続々。相変わらずのすごい人気ぶり
店内の券売機にて購入したのは、『特製辛味噌らーめん』1,000円＋『ランチチャーシュー丼』150円。大盛無料なので大盛で。券売機、カウンター上のメニュー、調味料
いつものように、ご主人と奥様の２人での切り盛り。清潔感に溢れ、居心地の良い店内
そして奥様の接客が相変わらず最高
目配り・気配りが素晴らしい 常連さんが多いのも納得です
やや時間がかかってから提供。早速いただきます。
スープの上の特製ラー油が印象的な美しいビジュアル
地元の味噌を使ったというスープは、やや甘めでとても優しい味わいの味噌味
今時のスパイシーな味噌ではなく、誰にも受け入れられやすい味
そこにラー油のピリ辛が後から追いかけてきます
結構刺激的ですが、そこまで辛くなくとても美味しい
麺は、自家製麺の平打ち太麺
茹でる直前にしっかりと縮れが加えられ、噛み応え抜群
訪問するたびに太く進化しているような
メチャクチャ美味しい
大盛でボリュームもかなりのもの
トッピングは、低温調理のチャーシュー
３枚、メンマ
、もやし
・ニンジン
・にら
・玉ねぎ
の炒め野菜、揚げた牛蒡
。見た目も麗しいチャーシューは肉々しく、側面の粒胡椒のスパイシーもいい感じ
シャキシャキの炒め野菜も旨い 牛蒡のフレークは香ばしさを加える感じ
独特の風味
ランチチャーシュー丼。ご飯の上にタレと粒胡椒で和えたチャーシューとねぎを乗せたシンプルな丼ですが、これが
ご飯の美味しさもあり、あっという間に完食
途中からカウンター上の山椒をらーめんに
これが抜群の相性
切れ味がしてシャープな味わいに 久しぶりでしたが、相変わらずの美味しさ、満足感 ご馳走さまでした
住所：東京都武蔵野市境2-3-19
営業時間： 
11：30～14:30 
18:00～22:00
土 11:30～18:00
定休日：日曜日
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