こんにちは😃
今日は暑い💦
日差しもきつく、撮った写真にも日差しのキツさが出てますねε-(´∀｀; )
そんな日にこそ、お酢パワー！
SnapDishさんからいただいた、ミツカンのかんたん黒酢を使って、さっぱり♪ でも少しスパイシーさをプラスした、黒酢浸しのご紹介です(*^_^*)
しかも！
火を使ったのは、鯖を焼く時だけ！
夏の暑い日に、なるべく火を使わないでチャチャっと出来るお料理は、嬉しいんですよ〜〜♪
老いて体力無くなってきた自分への、救済調理ですっ😂😂
ではレシピいきます💁❤︎
材料
冷凍茄子 200g
塩鯖 半身1枚
ヨーグルト 大さじ1甘酒 大さじ1カレーパウダー 小さじ1ガーリックパウダー ひと振り
ミツカンかんたん黒酢 100ml作り置きの紫キャベツのマリネ
茹でたオクラ 2本
クミン 少々
作り方１
冷凍茄子を仕込みましょう♪
冷凍茄子を仕込みましょう♪先ず、茄子のアク抜きします。
茄子を使いたい大きさにカットして、塩をまぶします。
しばらく置いて、水洗い。10分くらいかな？
ボウルにたっぷりの水を入れて、洗った茄子を浸し、しばらく置きます。20分くらいかな？
浸してる間、お茶します？😁
アクを抜いた茄子の水分をペーパーなどでしっかり取って、冷凍用ジッパー袋に入れて一晩冷凍します。
冷凍茄子🍆♪
時短調理に何かとお役立ちするので、ストックしておくのもいいですよ♪
切り方は調理を考えて、お好みにしてね❤︎
２ タンドリー鯖を仕込みましょう♪
タンドリー鯖を仕込みましょう♪塩鯖半身の骨が有れば、抜いて漬け込むと、食べる時嬉しいですね❤︎
中骨の周りの小骨が取りづらいので、私は縦にカットして取り除きます。
の調味料を合わせて、ジッパー袋などで鯖を漬け込んで冷蔵庫に入れます。半日〜ひと晩漬けると、しっかり味染みます♪
３ さて本調理しましょう♪
さて本調理しましょう♪先ず鯖を焼きます。
漬け込んでいた調味料を綺麗に拭って、半分にカットしました。一口大にカットでも、もちろん👍
水平にブツっとカットより、斜めカットした方が、大きく見える？( *^艸^)笑
斜めカットは、魚の身の繊維が走っている方向に注意！有るんですよ〜身の方向！
平行にカットすれば、身が崩れませんから〜♪
オリーブオイルを入れて、中火でこんがり焼きました♪
クミン少々を振って、食欲増進👍
４ 添えた紫キャベツのマリネです(*^_^*)
添えた紫キャベツのマリネです(*^_^*)
作り置きで、減ってますね💦
色もすごく出てます♪
ざっくり説明
紫キャベツを千切りしたら、かんたん酢に漬けるだけ！少しレモン🍋果汁を足してます♡
スパイスを加えていないから、和から洋までアレンジ自由です♪
冷蔵庫で1週間くらい持ちますね。
５ 漬け込んでいきます❤︎(｡☌︎ᴗ☌︎｡)
漬け込んでいきます❤︎(｡☌︎ᴗ☌︎｡)
冷凍庫から出した茄子を、容器に並べます。
茄子、生ですよ〜〜♪
焼いた鯖を乗せました。
上にも冷凍茄子を乗せました。
こちら、バランスのいい合わせ酢です
酸味もまろやかですね
タプタプにしなくても、十分漬かります👍
冷凍ストックから茄子200g使用と鯖半身での分量でいけました！
の分量でいけました！落としラップをして、茄子が自然解凍するまでは漬け込んでください。
半日以上漬け込んでおくと、しっかり味が馴染みます
作り置きにもOKです(*^_^*)♪
６ 盛り付けます♪ପ(⑅︎ˊᵕˋ⑅︎)ଓ
盛り付けます♪ପ(⑅︎ˊᵕˋ⑅︎)ଓ
紫キャベツのマリネを敷いて、茄子を盛り、鯖はやっぱり主役を張ってもらいましょう♪
塩茹でしたオクラを散らして、出来上がり
毎度、意味ない写真の張り付け( *^艸^)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
はい！こちらも〜〜笑笑🤣🤣
茄子と鯖の漬け込みにはこちら💁
今日のタンドリー鯖はそんなに刺激的じゃないから、お子様や辛いの苦手さんでも全然大丈夫🙆
家族向きのお惣菜です(*^_^*)❤️
今日もお付き合いくださってありがとうございます❤️
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