まぐろの皮＆血合いを使って♪

はぃっ…
朝方天気が良くなくて、
ちとテンション下がってたぉバカでつ

北海道ゎ台風並みに天気が悪いとか
言われてぃましたが
函館ゎ夜中ちと風が強かったけど
朝ゎ天気良かったでつぉ～

最近ヤツが足の裏がヒリヒリしてるみたぃで
たまに夜中か細い声で鳴くんで
目が覚めたりしちゃってまちた…

トリミングの時に多少傷つぃたトコが、
歳と共に治りが遅くなってるのと
最近踏ん張る事が少しきつくなってきてぃて
じゅうたんとかでも滑っているので
余計にすれちゃってるぽぃでつ…

早く良くなってくれると
いぃんでつが…

ってな訳で、昨日から続きのまぐろしゃんネタでつが
次の日もまぐろしゃん食べまちたぉ～

・野菜たっぷり酢鶏
・まぐろの血合いのから揚げ
・まぐろの皮の湯引き
でちたぁ～

前日、肉がなくてちと不満気味だった旦那ちゃまの為に
鶏もも肉をいっぱぃ使って
酢鶏にしてみまちたぉ～

人参・長ネギ・しいたけ・じゃがいも・ピーマンなど
野菜もいっぱぃ入れて作りまちたぉ～

しいたけとねぎ以外ゎ、
一度油通ししてまつぉ～

ボリュームたっぷりだけど、
さっぱり食べれて美味しかったでつぉ～

まぐろの血合いの部分ゎ、
しょうゆ＋酒＋しょうがのすりおろし＋はちみつ＋砂糖で
一晩漬け込んでから
片栗粉をまぶして揚げまちたぉ～

下味付ける前に一度、
ぉ酒で軽く洗って血を流し
少しでも臭みがつかなぃよぅにしてみまちたぁ

生臭さゎしっかり取れて、
カラっと美味しく仕上がりまちたぉ～
ぉ酒が飲みたくなる一品でちた

こっちゎ、昨日もちと触れた
まぐろの皮の湯引きでつ

皮ゎまず５～６分茹でて、
その後冷水で冷やしうろこを落としまつ
すごぃポロポロってうろこが落ちてきてビックリでちたぉ

細かく切ってから、ポン酢で和えて
３０分くらぃ冷蔵庫で休ませ
刻んだネギともみじおろしを添えて
でっきあがりぃ～

もみじおろしゎ、唐辛子だけじゃ色付かなかったんで
クックパッドで見たら少しコチュジャン足したらいぃって見つけ
少しまぜまぜしてみまちたぉ

解体してたおじちゃんが言ってたんだけど、
皮すごぃプリップリして
めちゃ美味しかったぁ～

もみじおろしが生臭さを消してくれて、
さっぱり食べれまちたぉ～

味も良かったけど、食感がめちゃ良かった
細切りにして野菜と炒めても
美味しくなるんぢゃなぃかって
ちと企んでみてるぉバカでちたとさ

こちらゎ、最近足が痛いらしぃヤツでつ

ボク、ちょっと足がすれて
　　時々くぅ～んって泣いちゃってます…
　　早く治るといいなぁ～