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 店舗運営加速コンサルタントのアベです。






年末年始営業されていた方は本当にお疲れ様です。

 

 



 

さて、今年は一般的に世のビジネスマン、OLさんは今日から仕事始めという人が多いようですね。

 

 





又、今日から営業されるお店は通常パターンでの営業をされるお店も多いのではないでしょうか?

 

 




 
  





今年改めてあなたのお店は、どんなお客様に利用して欲しいと思っていますか?

 







 

それは「いいお客様ですよ」と言われる方も多いと思います。

 

 






では、あなたのお店にとって「いいお客様」の定義とは何でしょうか?

 

 







そう言われると言葉に詰まる人も多いのではないでしょうか?

 

 








そこを改めて「整理」して見ると

 


1、ある程度の「単価」を払ってくれる人

2、追加注文してくれる人

3、割引をあてにしない人

4、友人、家族を誘ってきてくれる人

5、感じよく食べてくれる人

 





こんな感じでしょうか?

 



 






上記、お客様が中々、うちの店は来店してくれないんですよ~

 





と言う経営者の方も多くいるようです。

 





しかし、

 

 






本当にあなたのお店はそのお客様に来て欲しいメッセージを出しているでしょうか?

 

 





大手のチェーン店の場合は事前にお客様がそのお店のコンセプトを理解して来店されていると思いますが、残念ながら個人で営業している場合、新規のお客様はお店の前に初めてあなたのお店の存在を知るようです。

 

 





私がそのお店を訪問してみると、実は「割引」で単価が下がっているお店ほど、「安売り」の広告をお店の全面に出していたり、又安売りのチラシを無理して配っている傾向が伺えます。

 

 





又、何故か安売りを目的にしてくるお客様は苦情につながる傾向が強いようです。

 

 





そして、追加注文がとれないと嘆いているお店は、通常メニューを最初に注文を受けて下げたあと、追加注文につながる
POPやちょっとしたメニューが置いていないだけで追加注文がとれていないお店も数多くあります。

 

 





友人、家族が来てくれないと言っているお店は、テーブルの配置や椅子がそもそも団体に対応して作られていない傾向があります。

 

 





もう一度、自分のお店はお客様にどんなメッセージをだしているのか客観的に見てください。

 

 





集中して
3分間よ~くあなたのお店はどんなお客様が利用しやすいお店になっているのか再度見てみましょう

 

 




お店の発信のしかたを正しく見直すことができれば、今年はきっとあなたのお店は本当に来て欲しいお客様で満たされて賑わうことになるでしょう!





では、今日もお客様が満足し、そしてあなたのお店の売上が加速して伸びる
1日になることを心から応援しています。

 


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