なちゅらるな暮らしとワインとアンティーク

アンティークが好き ガーデニングが好き ワインが好き
100均ショップで 見つけたものをリメイクするのが好き
思い立ったら 旅に出るのが好き
そしてフレンチアンティークな部屋にすべき、日々努力しています。
ハンドメイド大好き
petit Maggie


テーマ:



今年は(もう3月下旬に入ろうとしていますが)
お家ビストロを充実させるべく
フランス料理を少しづつ作って
お洒落な食卓を目指しますおねがい

忘備録としてのレシピです。



1回目のお料理は

牛肉の赤ワイン煮



{F59DE256-591E-45BA-BF26-5728B02B791B}


牛肉   700グラム
赤ワイン   1本(安いワインを使いました)



{41B728D6-3E4D-489E-8727-6A933D0BDD11}

人参、玉ねぎ、セロリ、ねぎ

サイコロ状に切った牛肉と1時間煮込み用の
大きさに切った香味野菜をボールにいれます。



{1B020CB4-C821-4251-90D1-3788BD5F32C9}



{CE4D71EE-D1D8-42B2-A240-CA9E4A894D82}



{75CD2E3A-8D5A-4DAB-B1DF-CDB4043206A8}



こちらにブーケガルニ
赤ワイン、オリーブオイル(大さじ3)を加え
ラップをして、冷蔵庫で
24時間ねかせます。



{628FF6CA-3A40-42EC-9E37-37E64CAE90E9}



{50E5795E-0CAF-4C3E-9D66-BE13174574EC}



{5FB13F5B-5CFD-4031-8EC3-340627D4F068}



すぐに食べれないところが
我慢我慢〜


24時間経ちました!

次に肉、野菜、赤ワインと分けます


{9C0E52A4-E907-4B27-BA54-4375392C99D5}



フライパンで肉を炒めます。

香味野菜は別の鍋で炒めます。

{B9F4B6D3-75BF-4233-8122-2977F97B8D0A}



炒めた牛肉を加えトマトペースト(大さじ2)を加え
よく混ぜ合わせ、次に小麦粉(大さじ2)を
加え、火を通しながら混ぜます。

{BA3EAE98-E06D-43BA-86E8-056D9DE2C660}

{E55C9539-92BB-4481-ABB5-19EFE79E350A}



赤ワインを沸騰させ、こしながら注ぎ
混ぜます。
子牛の褐色フォンとブーケガルニ
塩、こしょうして沸騰させたら
蓋をして1時間半くらい煮込みます。



{3C20A2A8-E8CB-4E71-B135-ACEAB6CE46E9}


その間に付け合わせの野菜の準備をします。

スライス玉ねぎを小鍋に入れ
水、バター、砂糖を入れ
キャラメル色になるまで煮詰めます。


{0288FD2C-D26B-4E79-BCCD-4AC182D4CC03}




{EDE43D5D-FE05-4144-B07B-4E1E664E7330}


ベーコンとマッシュルームも炒めます。



{1BB50C47-A426-4F7A-8E91-3C8F5CEC6BC0}



{DB382CA4-0701-49DE-815A-EEF453F54560}


肉に火が通ったらバットに取り分け

{0A1E5894-7E7B-4F52-BAC3-5E09C7EFD923}


煮汁をこして
香味野菜はすりこぎ棒で
ぐっぐっとつぶしました。
とろ〜りとした煮汁になってきたら
牛肉を戻し入れ
弱火でことことと煮ます。




{C8F0A3EC-34A6-49A7-ACE4-78892A4BCE77}


牛肉の赤ワイン煮が完成しました爆笑



{E4CCCA8A-2F82-4F9B-B9D2-E7D286FE73CE}


お箸ですっとほぐせる柔らかさ〜

もちろん赤ワインと共にいただきます赤ワイン



{3A2C0653-6A23-41DD-9051-123FB80B3841}




手間暇かかりますが、
かなり美味しかったです。


今日も遊びに来てくれてありがとうございます。


にほんブログ村 インテリアブログ フレンチインテリアへ
にほんブログ村
AD
いいね!した人  |  コメント(4)  |  リブログ(0)

みゆきちゃんさんの読者になろう

ブログの更新情報が受け取れて、アクセスが簡単になります

SNSアカウント

AD

Ameba人気のブログ

Amebaトピックス

      ランキング

      • 総合
      • 新登場
      • 急上昇
      • トレンド

      ブログをはじめる

      たくさんの芸能人・有名人が
      書いているAmebaブログを
      無料で簡単にはじめることができます。

      公式トップブロガーへ応募

      多くの方にご紹介したいブログを
      執筆する方を「公式トップブロガー」
      として認定しております。

      芸能人・有名人ブログを開設

      Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
      ご希望される著名人の方/事務所様を
      随時募集しております。