ゆめ日記

結婚以来、ずっと姑との同居。いろいろありました。でも・・・
姑が亡くなってみると、いい思い出かな?なので、タイトルも変えました♪


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国産グリーンレモンで塩レモンの仕込み完成♪





ビーチの友達に1つ奪われそうですけど( ̄▽ ̄;)
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まだ国産レモンが出回る時期じゃないと思ってましたが

先日、パート先で取り扱う品目の中に国産レモン発見!

主流の広島レモンではなく、和歌山のレモンでした。

まだ若く(?)緑のレモン。

うーん・・・

以前作った塩レモンが無くなって、寂しい思いをしていた私は

このまだ若い緑のレモンを

塩レモンにしよう!と買ってきました。2個だけ・・・


ネットでは、和歌山以外の産地のものもいっぱいありましたね。

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でも、こんなにたくさんあってもなぁ。
誰かとシェアすればいいのかもね。
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毎日毎日、お弁当に何を入れよう、夕飯のおかずは何にしようと
メニューを考えるのも大変ですよね。

私は、お弁当や夕飯を作る前に、お茶を飲みながらだったり
コーヒーを飲みながらだったり、ちょっとゴロンと横になったりして
何か他の事をやりながらだったりもあるけど、

ゆっくり考える時間を作っています。

冷蔵庫にあれとアレがあったし、乾物もあったっけ。
あ、そうだアレも残ってたかも~。
アレを早く使い切らなきゃ!
そうだ、久し振りにアレを作ろう!

なんて、5分~10分考えるのです。

で、いざ作り始めるのだけど、作りながらも
あ、こっちの方がいいかも~って変更することもよくある事。

先日は、鶏ハムを作ったのですが
それをサラダに入れようと考えていたのですが
いざモロッコインゲンを目の前にしたら、
これと一緒に塩コショーでシンプルに炒めた方が美味しいかも~って
またもや変更。

サラダ用の野菜は、鶏ハム抜きでそのままドレシングをかけて一品。

こーいうのが日常茶飯事なのです。

昨日の夕飯は、冷凍してあったイカを生姜焼きにしようと思ったのだけど

いざイカを目の前にした時、ふと先日テレビでやってた
簡単タルタルソースを作ってみたくなって

イカはイカリングにして、タルタルソースをかけてやれ!って事に。

イカリングも適当。衣をつけたのを、フライパンに入れたちょっとの油で
揚げ焼きにしたもの。

それに簡単タルタルソース。

卵一個を割ほぐして、器に入れてレンジでチン!
真ん中がまだ生っぽい状態まで加熱。だいたい500wで1分かな?
加熱した卵にマヨネーズとちょっと塩コショウを入れてぐるぐる混ぜ
さらに玉ねぎのみじん切りを入れて混ぜれば出来上がり!

ものの2分程でタルタルソースが出来上がり
なんちゃってイカリングの上にかけて出したら
夫は美味しそうに食べてましたね~♪

さて、今晩は何を作ろうかなーと思った時
ふとシチューミックスがあったのを思い出したので久し振りにシチューを。

この秋初めてのシチューです。

あとは・・・ま、冷蔵庫と相談かな~(笑

って、ほとんど入ってないけど(汗
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今日のお弁当♪
塩レモンがメインです!



今朝、鶏胸肉を解凍し、削ぎ切りにして塩レモンに漬け込んだ物を
大葉にくるみ、天ぷらにしたもと

きゅうりを叩き、一口大に切ったものに
塩レモンとめんつゆ少量で軽く味付けしたものと

実家母から以前貰ってた坊ちゃんかぼちゃの煮物。

この間、もう一回り小さいお弁当箱になるようなタッパがないかと探してて、
ドラッグストアで150円程のを買ってきて

昨日からこのお弁当箱で食べてますが

丁度いい量かもしれない。

おかずを詰める時も少なくてもいいし、
何しろ数が少なく済んで楽(笑

今まで何種類かを作って詰めないと、隙間だらけだったのがウソのよう。

830mlで以前のよりも100ml小さい容量。
これでも、人によっちゃー大きすぎるって思われるんだろうなー。

でも、スカスカっと入れるのには丁度いいい大きさかなーって思ってます♪
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先日の日曜日、実家に行った時に、母と一緒に畑まで行き
それこそ「採りたて野菜」をいっぱい貰ってきました。

長ナス
米ナス
ささげ(ながーい豆)
みょうが
青トウガラシ(と言うが、実際にはピーマンだった!)
ぼっちゃんかぼちゃ(直径15cm位の小さいかぼちゃ)

以上が畑から収穫したもので、

その他に

貰い物だというきゅうり
貰い物だというトマト

畑からの帰り道で立ち寄った販売所で
産みたて卵15個入り(これは母が代金を払ってくれた)

大量の食材をゲットしてきました!

母って有り難いね~(笑

家に帰ってから

長ナスの、中でも小さめのをいくつか、ナス漬けにし

青トウガラシと言い張っていた、実はピーマンを
トウガラシ味噌にしたかったけど
結局ピーマン味噌になってしまいそうだったので
とりあえず生姜のみじん切りとみょうがのみじん切り
一味唐辛子&タバスコで
なんちゃってトウガラシ味噌を作り

ご飯の友にしたり、米ナスの田楽にこの味噌をぬって焼いたり
さらにチーズを乗せて米ナスの和風グラタンにしたりと大活躍してます。

ほんと、肉が無くてもだいじょーぶ!な食卓ですわ♪

そうそう、

きゅうりは貰った7~8本全て刻み、塩漬けからの~
きゅうりのキューちゃんを大量制作し、
半分は冷凍、半分は普通にご飯の友として毎回の食卓を飾り♪

トマトは・・・

後日パート先から色彩とまと(いろいろトマト)を・・・

最近はカラフルなトマトが作られていて
赤・オレンジ・黄色・紫・白・緑 と
トマトか?と思われる色んな色のトマトを寄せ集めてパックに入れてあるのんを
じゅんこさんと仲良く分けていただいてきて(笑

ルッコラもいただいてきたのと一緒にサラダにしたり

まさに、買い物に行かなくてもだいじょーぶ!な食卓ですわ♪

今日は、冷凍してあったキューちゃんを半分じゅんこさんにあげるのに
タッパに移し替えて、残りも別のタッパに移し替え、第2弾の自家用として

冷凍庫から冷蔵庫に入れて解凍中!

あー幸せだわぁ~♪

肉が無くても、買い物に行かなくても
冷蔵庫は満杯だわ~♪

しかも、冷凍庫の肉とか魚とか・・・
ほとんど減らないっていうのも、超安心だわぁ~♪

週末恒例のスーパーの買い出し、今週は必要ないかも~(笑
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