【ソースカツ丼】 ヨーロッパ軒 （福井県・鯖江）
テーマ：その他の地域三連休は、去年のサンフランシスコ旅行 でも御世話になったIBM勝屋さんたちと、ベンチャー企業の方々と福井県を堪能する旅 に出かけました。福井を代表するITベンチャー、jig.jpの代表・福野さん がナビゲーターです。
そこで食べた、福井名物のカツ丼！
カツ丼といえば、揚げた豚カツを卵でとじたものという理解でしたが、運ばれてきたどんぶりのふたを開けて驚愕。黄色い卵がほわんと香ると思いきや、薄いカツがこんがりと黒い衣の色をして、ゴハンに乗っているだけなのです。
次いで、プンと鼻をくすぐる甘い匂いは・・・・ウスターソース！
福井では「カツ丼」を頼むと、この”ソースカツ丼”が出てくるのは常識なんだそう。
福井名物のソースカツ丼の発祥の店、ヨーロッパ軒というお店で頂きました。
薄めに叩いてのばした豚カツを、揚げたてでソースにジュッとくぐらせて、熱々のゴハンに乗せます。
なんと、ゴハンにもうっすらとソースをかけてあります。
漆のような色味のソースですが、味が濃すぎないのは、甘辛く味付けてあるからでしょうか。
ウスターソースをベースにした秘伝のタレは意外と重過ぎない。
そもそもの経緯は、ドイツベルリンで留学を終えた創業者・高畠増太郎さんの考案だとか。帰国後、大正二年に早稲田でヨーロッパ軒を開いたそうです。ドイツでの経験をいかし、ソースで味付けすることを発案。その後、関東大震災でお店を閉じますが、地元福井に戻り、営業再開。その後、福井市内に約20店舗近くあるようです。
ちなみに、よく掲示ドラマで犯人が配膳してもらう、いわゆる〝普通のカツ丼"は、
「卵カツ丼」
と注文しなければ出てこないそうです。
同じテーブルの上場企業の社長さんは
「学生時代に貧乏だった頃、ゴハンにソースだけかけて食べていた時の味だ」
と、かなり意外な話をされてましたが。確かに、子供の頃、お菓子のおせんべいにソースをつけて食べたことを思い出す、甘くてなんだか懐かしい味でした。
仕事の話をしたり、酩酊状態で笑って旅したかと思えば、日本の未来について語ったり。
昨年のサンフランシスコで飲み歩いた気の置けないメンバーもいて、最後まで笑いが絶えない、幸せで楽しい旅でした。
勝屋さん、福野さん、細やかな気遣い頂いて感謝です！
忘れ物をした私のために、わざわざ車で送ってくれた宮前さん、ありがとうございました。
■ヨーロッパ軒
1 ■先日はどうもでした！
こんにちわ、福井でお会いした青野ユンです！
いろいろおはなしさせていただいて楽しかったです♪
福井は冬になると、「カニ」がおいしくなります。
またぜひ遊びに来てくださいね！