2006-11-27 16:36:02

NY・小籠包 鹿鳴春

テーマ:NY ・レストラン

鹿鳴春NYに行くと必ず立ち寄るのが「鹿鳴春」(Joe’s Shanghai)という小籠包を中心とした中華料理店です。店内に入ると、店主が荒川静香さんやハリウッドスターと肩を組んで撮られた写真が。どうやら、有名人好きな店主のようです。平日の午後9時を過ぎても、行列ができるほどの混雑ぶりです。もちろん、値段はリーズナブル。夕食の時間帯に5人でお腹いっぱいになるまで食べて約7000円くらいです。アメリカにおいて、集団で騒ぎながら食べる料理といえば、バーベキューですが、屋外調理のため、冬場にはどうしても、食べる回数は減るようです。そこで、人気なのが、中華料理を囲みながら、食事を楽しむことです。舌をやけどしないように気をつけながら、茶巾状になった小籠包の皮をあけると、濃厚な肉汁がしみだし、豚肉のコクとうまみが、口の中、いっぱいに広がります。NYにいながらにして上海気分を味わえるとあって、アジアンフード好きなニューヨーカーが通いつめるのも理解できます。不思議なもので、同じ料理であっても、気の合う仲間と食卓を囲むと、味は数倍、おいしく感じるものです。そう、繁盛している店は、多少、味がおいしくなくても、仲間とわいわい食べたり、飲んだりできる雰囲気がスパイスとなり、満足感を高めています。逆に、静かな雰囲気で食べる高級店は、お客の期待値が高いだけに、シェフの腕も求められます。当然、腕のよいシェフの人件費は高く、素材代なども上昇するため、利益を出しにくいようです。そう、儲かっている店は「わいわい大衆中華店」なんですね。


「仲間といっしょに食卓を囲める大衆店は繁盛する」


NYの鹿鳴春にて感じました。



・鹿鳴春 Joe'sShanghai Chinatown, NYC 店


9 Pell Street New York, New York 10013

電話: 212-233-8888 Fax: 212-233-0278

営業時間 月曜日から日曜日

午前11時~午後11時(営業時間等、要電話確認)


http://www.joeshanghairestaurants.com/

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2006-03-10 02:03:44

NY・デリ・Village38

テーマ:NY ・レストラン

NY NYの朝は午前6時ごろから動き出します。東京よりも朝の立ち上がりは若干、早めです。路上にはベンダーと呼ばれるトレーラーで引っ張る屋台が立ち並び、ソーセージやベーコン、スクランブルエッグが焼かれ、朝から食欲をかきたてます。$3~$4も出せば野菜と肉がパンから溢れるほど巨大なホットドッグが出されます。アメリカの食事は大食いの自分でさえも、食べきれないほどです。駅やバス停から足早にオフィスへと向かうビジネスパースンがふらりと立ち寄り、おいしそうに、パクリとかぶりついています。また、オフィスビルの一階部分には総菜やサンドイッチ、ホットケーキをお客の目の前で手際よく調理し、出来上がった料理をリズミカルに提供するデリが並んでいます。中華風メニューが好きな方は中華バイキングのあるデリを。パンが好きな方はパンの種類が豊富なデリをといったように、それぞれ行きつけの店があります。何回かNYに通ううちに、マンハッタン7番街に馴染みのデリができました。ヒスパニック系のコックさんが毎朝、スクランブルエッグ、ホットケーキなどを調理してくれ、二日目以降は何も言わなくても「好みの固さ」にベーコンを焼いてくれます。旅行者でありながら、なんだか常連のような扱いを受け、一人、うれしくなっていました。NYは国際的な金融、経済、商業で中心都市でありながら、ベンダーやデリといった、お客とフェースツーフェースで応対する人間臭いコミュニティが存在する。そのギャップが街の活力となり、世界中から人を集める魅力になっているようです。


「お客の好みを記憶すると、また行きたくなる」NYのデリで感じました。


・Village38  575 8th Avenue New York,NY 10018
24時間営業 電話212-244-7800 ファクシミリ212-239-2208

http://maps.google.co.jp/maps?f=q&hl=ja&q=575+8th+Avenue+New+York,NY+10018

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