2006-05-19 06:43:47

銀座・つばめグリル

テーマ:東京・洋食

つばめ 週末の銀座を歩くと、雨にも関わらず松屋前から日産ギャラリー前まで人並みが途切れることなく続いています。道行く女性のうち6割の方が百貨店、専門店の袋を持っており、個人消費は旺盛に推移しているようです。お腹が空いたので銀座コア地下にある、つばめグリルに寄りました。ハンバーグ好きな自分は、たまに、同店に寄ります。混雑していたのでカウンターに座り、食事をしたのですが、最近、レストランに限らず食品スーパーなどでも、お客が厨房をすべて見渡せる店が急増しています。もちろん、衛生面の配慮はされていますが、調理シーンを見ながら食事をするのは、シズル感(肉が焼ける音や香りにより、食欲を増進させる効果)があり、ますます、うまく感じるものです。従来の厨房・台所は業務用、家庭用ともに、お客から見えない部分に設置されるのが一般的でした。今では、オープンキッチンという概念が普及し、調理する人、食べる人が一体化した売り方が「喜ばれる」ようになりました。シェフのプロフェッショナルな動きは、それを見ているだけでも、楽しめますし、調理シーンを見ることによって、「きちんとしたものを食べられる」という安心感も生まれます。料理番組がショーアップされ、調理シーンを見せることが顧客サービスとなった今、店舗レイアウトも変化し、店の中央部にキッチンが置かれる店も増えてきました。おいしいものを提供することは、もはや当たり前のことであり、視覚、嗅覚、聴覚など五感に訴求する提供形態をとることで、お客を喜ばせることができるようです。


「見せる部分、隠す部分は変化している」


銀座コアのつばめグリルで感じました。


・つばめグリル 銀座コア店

〒104-0061 中央区銀座5-8-20 銀座コアB1

電話 03-3569-2701

営業時間 11:30~22:00 不定休


http://www.tsubame-grill.co.jp/

AD
いいね!した人  |  コメント(1)  |  リブログ(0)

AD

ブログをはじめる

たくさんの芸能人・有名人が
書いているAmebaブログを
無料で簡単にはじめることができます。

公式トップブロガーへ応募

多くの方にご紹介したいブログを
執筆する方を「公式トップブロガー」
として認定しております。

芸能人・有名人ブログを開設

Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
ご希望される著名人の方/事務所様を
随時募集しております。