蒲田・新焼肉ばんさん食堂 漢陽苑
テーマ：東京・焼肉
講演会の後、蒲田駅東口から徒歩5分、新焼肉ばんさん食堂 漢陽苑（かんようえん）を訪ねました。蒲田は日本最大級のモノづくりエリア、大田区の中心地にあり、東京駅からJR京浜東北線で約25分で到着します。周辺には熟練した旋盤技術を持つ、中小工場群があり、技術立国日本の礎を作っています。午後8時40分を過ぎても、店の前を通ると、香ばしい肉の焼ける香りが漂い「うまいに違いない」と入店前から期待させます。飲み物の注文の後、いよいよメインイベント、肉の注文です。焼肉を食べる前、メニューを見ながら、あれも食べたい、これも食べたいなど、迷っている間は至福の時間ですね。真っ赤に燃える炭がテーブルに置かれると、適度に霜降り状になったお肉が運ばれてきました。すると、スタッフの女性が「ごいっしょに、サンチェもいかがですか」と言います。続けて「お肉が脂っぽいので、サンチェで巻いて食べると、胃がもたれませんよ」と声をかけられました。焼きながら炭の上に脂がしたたり落ちる様子を見ていると、ついつい、スタッフの言葉につられてサンチェを注文してしまいました。そのタイミングは絶妙でしたね。肉を見る前に言われると、おそらく注文していませんでした。今では声かけによる、買上点数アップ策は恒常化しており、ハンバーガーといっしょにドリンクやポテトを勧められると、むしろ「売り込まれる」ようで不快になることもあります。断るのも苦なんですね。お客様が「欲しいなぁ」と思った時にスタッフから勧められると、スムースに財布の紐が緩くなります。
「思わず注文してしまう、声かけの魔術」
新焼肉ばんさん食堂 漢陽苑で感じました。
・新焼肉ばんさん食堂 漢陽苑
ＪＲ京浜東北線蒲田駅東口 徒歩8分 京浜急行線京急蒲田駅 徒歩5分
〒144-0052 東京都大田区蒲田4-1-1 電話&FAX 03-3738-5829
営業時間 ランチ 11:30～16:00 16:00～03:00(L.O.02:00) 年中無休
