牛すじの黒ビール煮(圧力鍋で） ライ麦パンを添えて

今回は、今話題の黒ビールを使っての牛すじ煮のレシピ紹介です。
一緒に相性の良いライ麦パンを添えました。
黒ビールの味はほとんどしませんが、あと味に、
ほんのりかおる黒ビールの味が、ライ麦パンに合いますよ(^O^)/

材料：4人前
牛すじ　　　　　200g　※下処理済みのもの
玉ねぎ　　　　　1個
パプリカ　　　　1個
にんにく　　　　1カケ
黒ビール　　　　1缶
ローリエ　　　　1枚
ホールトマト缶　1缶
固形コンソメ　　1個
ケチャップ　　　大2
塩コショウ　　　少々
水　　　　　　　600cc程度

①．玉ねぎ、にんにく、パプリカはスライス。

②．圧力鍋にたっぷりのオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけ、
　　香りが出たら玉ねぎを炒め、しんなりしたらパプリカ、牛すじを入れ、
　　塩コショウをして軽く炒める。

③．圧力鍋に水、黒ビール、ホールトマト、コンソメ、ローリエ、
　　ケチャップを加え、加圧する。
　　強火1分、圧力がかかったら弱火にして20分。

④．火を止め、圧力が下がってから蓋をあけ、
　　最後に塩コショウで味をととのえて完成。

※圧力鍋の加圧時間はそれぞれのメーカーによってことなる場合が
　あるので、一応説明書を確認してから使用して下さいね。

ライ麦パンは、本来硬くなるので焼かないんですが、
今回はスーパーのライ麦食パンだったので焼いてみました。
スープに浸して食べるのが良いですね！

ビールはもちろん合いますが、ワインにも合いますよ(^O^)/