とっても久しぶりになってしまいました。

まだまだ、まるげんは元気です。

相方もそれなり元気です。

今夜は「海南チキンライス」です。

さてそろそろ夕ご飯というところで相方から「撮ろうか・・」コール。

エッ！アレッ！

それなりライティングやら組むわけですから・・。

ちょびっと時間かかります。

でもなんか、たまにはいいかなぁ。


＜海南チキンライス　2人分　／　土鍋使用＞

1.　土鍋：　鶏もも（1枚）+　ねぎ青いとこ　+　生姜　+　水（ひたひた）　→　強火　
→　沸騰　→　灰汁をとる

2.　1の土鍋　→　火を止め、蓋をする　→　バスタオルで土鍋をぐるぐる巻　→　30分以上置く
　　※鶏肉の中まで火が通るエコ料理です！！

3.　2のスープをこす　→　2cup（ご飯用） +　残り（スープ用）

4.　ご飯：お米2cup（ジャスミン米）をスープで炊く

5.　スープ：残りのスープ　+　野菜（玉ねぎ、キャベツ、トマトなど）+　塩胡椒

6.　茹でたチキンをカットしてごはんに盛付ける！！

※　鶏もも1枚のスープでご飯2cupを炊いたら味が薄かったから、
　 鶏もも2枚がよかったかったかな。
　（後日、残りのチキンライスでナンプラーと野菜で炒飯を作る予定です。）

まだ土瓶はないので

小さな土鍋で土瓶蒸し風。

年に一度の我が家の松茸ごはんです。




＜松茸ご飯　2人分＞
土鍋で炊きます。松茸の香りが大切なので、薄味にします。

お米（2合）+　水（400cc弱）　+　薄口醤油（大2弱）+　みりん（大2弱）+　塩少々　→　約20分置く　→　松茸（1本）　+　油揚げ（湯通し）のせる　→　中火（約6分）→　沸騰　→　弱火8分　→　火を止め蒸す10分

＜松茸の土瓶蒸し風＞
土鍋（2人用）を使いました。

出汁（300cc）+　酒（大1）+　薄口醤油（大2弱）+　みりん（大2弱）→　沸騰　→　松茸（1本）+　海老（塩と酒でさっと茹でる）+　お麩（水にひたしてしぼる）+　塩　→　さっと煮て、三つ葉を添えて出来上がり！！

今年も岩手県・宮古産の

松茸いただきました。

すごっい香りです。

ワクワク！！

すっかりご無沙汰しています。

今日は気温はそれほど上がらなかったけれど

湿度が高いせいかムシムシしていました。

こんなときはサッパリパスタです。

バジルはうちのベランダ菜園でまるげんが

毎日、水やりしています。

＜レシピ＞

1.　トマト：1個湯むき　→　角切り
2.　にんにく：1片　→　みじん切り　→　オリーブオイル（大2）で炒める
3.　1　+　2　+　塩　+　胡椒　→　まぜて冷蔵庫で冷す
4.　茹でたパスタ（流水で洗い冷す）　+　バジル　+　3　→　絡めてお皿に盛ります！！

今日は蒸し暑かったですねェ～。

こんな日の夕ご飯は

梅しそご飯とさっぱりうどん　です。

カリカリ小梅も出来上がり

美味しくいただきました。