香港グルメ三昧記

１月の寿司幸本店（銀座） に引き続き、２００９年ミシュラン東京に掲載されたお店二軒目！

四谷や赤坂界隈に生息している友人達は、【四谷のすし匠】 がお気に入りだそう。

でも、その元お弟子さんが独立されたここ 【すし匠　斉藤】　は味もいいし、

目でも楽しめると聞いたので、今回はこちらに挑戦！

【すし匠　斉藤】

東京都港区赤坂4-2-2　赤坂風月堂ビル2F
TEL.03-3505-6380
月曜定休

玄関を入るとまず靴を脱ぎます。

畳の上をちょっと歩いて掘りごたつ式の広々としたカウンターに着きます。

明るい雰囲気で清潔感があり、確かに（こりゃ女性に好かれる内装だなー）と思いました！

↑はご主人の斉藤さん。まだ若いのに凄いですね！

夜のお仕事の綺麗なお姉さま方がお客さんと同伴していたり、外国人もいたり、いろんな客層。

こんな感じで他の客が見渡せる形のカウンターなので、

結構お互いチラチラ見えちゃって落ち着かないかも。

日本酒飛露喜（ひろき）純米吟醸　愛山。この色が綺麗～～～

ピンク、緑、黄色（だったかな？）の３つから選べました！

これを目の前に置いているだけでウキウキ　味も

いきなり　春日子鯛（カスゴダイ）！

根室のウニ！

（３種類の昆布のだしに塩味のスープです。ウニを湯通しして後でダシをかけるそう。）

オホーツクのホタテ！

佐島のタコ

富津（ふっつ）のマコガレイ

富山のほたるいか

毛蟹巻き

一口サイズのカワイイ手巻きです。

コレ何だと思います？？

ホタテの卵巣なんですよ！

レバ刺しのような触感ですが、ごま油と塩で味付けしていてとっても美味しいんです！！！

知多半島産あさりのミニどんぶり

ご飯は赤酢で味付けされていてこれもGOOD!!

富山産白海老の炙り

淡路産アジ

三陸のアワビ

越後新井の香辛調味料「かんずり」がまたピリッと引き締めてくれて！

メヒカリのカス漬け

下北半島のさくらマス！

桜の塩加減がまたいい主張していてんーまい！

屋久島産初ガツオ

江戸前　こはだのにぎり

博多産　中トロにぎり

佐渡のもずく

津軽海峡産ウニ！

スイカのなら漬ONあんきも！

凄い！

ボタン海老の炙り

さよりの皮焼き！

さよりのにぎり

車海老にぎり

青柳にぎり

最後に四国産あじの棒寿司でした！



りんごのシャーベットとクリームチーズアイス！

杏のシャーベットも追加で頂きました！

さすがアメリカでも何年も経験がある斉藤さんらしく、

すし匠の質を保ちながらも彼らしい創作寿司が目も楽しませてくれました！

清潔で明るい店内で職人さんも若いから女性ウケもいいと思うし、外国人にもウケると思います！

（ミシュランの選考員にもウケそうだし！笑）

一緒に行った友人は、５月の分も早速予約入れていました！