グーズベリーはまだ真緑色だけど、
赤スグリ（フサスグリ）は、収穫どき。
ぽろぽろと地面に落ちていきます。
急いで収穫！
赤い実だけ、より分けました。
これで、100グラム
。ジャムを作ります。
（グーズベリーのジャムと同じ作り方です）
作り方）
きれいに洗い、花と茎をできるだけ取り除く。
（でも、おおきな種はそのまんまなので、
あまり神経質になる必要なーし）
すぐりの半分の重さのお砂糖（今回は50グラム）を用意
ホーローの鍋にスグリを入れ、
用意した砂糖の半分量を上から振りかける。
1時間ぐらいほうっておく。水が出てくる。
木べらでつぶしながら、煮詰める。
味見しながら、砂糖を好みで追加。
鍋に木べらの線が残るようになったらできあがり。
さて、最初に取り除いた緑いろの赤スグリ。
捨てるのももったいないので同様にジャムを作りました。
熟れていないので、白ワインを加えて煮詰めました。
↑ 左側のジャムになりました。
それだけだと、渋い！でも、
クロワッサンと一緒に味わうと
不思議と渋くない。ナゼ
かえって、酸っぱさが際立ち、
とても美味しくなります。
フルーティーなジャムを味わいたい時って、
クロワッサンが合うなぁ…！
今日（6月の最後の日）の、あさごはんでした☆
…大好きなパン屋さんは日月定休なので、
きょうのクロワッサンは、神戸屋キッチン。
