2008-07-31 14:02:31
グーズベリー（すぐり）のジャム
テーマ：山菜、きのこ、季節の恵み
毎年恒例、スグリのジャム作り！
とげがあるので、軍手をして
ひとつ残らず、取り尽くします！
このまま食べても全然おいしくないのに、
ジャムにすると不思議と、とってもおいしくなるのです。
「フサスグリ（赤スグリ）」 も、同じです。
クロワッサンにたっぷりつけていただくと、
すんご～ぉぉぉく、おいしいのっ
以下、作り方をざっと。
１）収穫したら、枝と花の部分を取る
２）たっぷりの水の中でざっと洗い、
ゴミを取り除き、手ですくうようにザルとる
３）重さを量る
４）スグリの半分の重さのお砂糖を用意
５）スグリをホーローの鍋に入れる
６）まずは用意した砂糖の半分くらいを上から振りかける
そのまましばらく放っておく。→水が出てくる。
７）弱火で焦げないようにことことことことことこと…
８）途中、甘さを見ながら、好みに応じて砂糖を追加。
９）なべ底にゴムベラの筋がつくくらいまで煮詰める
10）できあがりっ！
1 ■おいしそう
すぐりを食べたことがないので、どんな味がするのか気になりますねえ～。(ゆる井)