４０代、二人暮らしの食卓

毎年、ステットラーの「パヴェ・ド・ジュネーブ」 を買います。
夫にプレゼントというよりは、
ふたりで「おいしいねっ♪」って、いただくために。
１年に１度～！と言いながら、
自分たち用に３箱ぐらい買っちゃってたのです。
…が～。

値上がりが激しくて…
2006年　\2,100.-
2008年　\2,700.-
2010年　\3,150.-
(パヴェ・ド・ジュネーブ　バリーズ　12個入り)

でも、今年も購入しました。
ひとつだけ…！

で、今年は自分で作ってみました。
マキシムとカレボーの高級チョコがあったので。
とろけるような、生チョコです。

材料）

製菓用おいしいチョコレート　１５０ｇ　(やわらかめ)
生クリーム（植物性は×）　　１００ｍｌ
カルアミルク　　　　　　　　　　大さじ１
カルピス有塩バター　　　　　１２．５ｇ

カルアミルクじゃなくても、、お好きなリキュールで。
チョコレートは２００ｇぐらいでも。

作り方）

パッドにクッキングシートを敷く。

チョコを細かく刻み、湯煎用のボウルに入れる。

湯煎用ボウルよりも、ひとまわり大きな鍋に湯を沸かし、
５０度に調整する。

ボウルをのせ、ゴムべらで優しくかき回しながら
チョコレートを融かす。

別のお鍋に生クリームを入れ、一度沸騰させて火を止める。

チョコレートの中に生クリームを入れる。
ゆっくり、混ぜながら。

次に、バターを入れて、混ぜて融かす。
カルーアミルクも入れて、混ぜる。

バットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

まな板の上に、クッキングシートを敷く。
クッキングシートの上に、ココアをふるっておく。

冷蔵庫で固めた生チョコを、そのうえにひっくりかえす。

ちょっと温めた包丁で、生チョコを好きな大きさ、形に切る。

食べきれない分は、冷凍しちゃいましょ☆

ほんっとに、とろける生チョコ
コクがあって、おいしいの～
イキのいい、よい素材で作りましょう！！！

↑　2/1(月)　（初午の日なので）おいなりさん弁当
筑前煮、菜の花、青のり入り玉子焼き。



↑　2/3(水)　とりの唐揚げ弁当
菜の花、生麩、きんぴら、たまごやき。

今日は節分なので、デザートに…


↑　「福ハ内」 by 鶴屋吉信

さすが鶴屋吉信。おいしい桃山です。
形もかわいいっ☆



↑　2/5(金)　またまた、カニ弁当　

カニ爪フライ、カニの炊き込みごはん、カニ玉
　　　　、

きんぴらごぼう、黒豆、うぐいす豆、人参のぬかづけ
はんぺんチーズ、揚げしゅうまい、菜の花の辛子和え

２月の第１週が終わります。
お正月太りって、ほんとにあるんだ～…
と、実感している、今日このごろ…

やばっ……

↑　1/25(月)　カニ弁当　
カニの炊き込みご飯、カニ爪フライ。
たけのこ、たまごやき、生野菜。


↑　1/26（火）　めんちかつ弁当
菜の花、きんぴら、たまごやき
ちーちく、ちーずはんぺん、くろまめ。


↑　1/27（水）　信州豚の生姜焼き弁当
塚田水産のかわいいがんもどきと、
生麩と、菜の花の炊き合わせ。
たまごやき、ちーちく、くろまめ。

しばしば、豚肉の生姜焼き弁当がメニューに入ります。
手を抜いているわけではなくって、
「豚肩ロース肉のおかずで、なにがいい？
*　インディアンソテー
*　しめじロール
*　豚生姜焼き
*　ぶたしゃぶ　…から、選んで。」
という質問の結果こうなるわけで。


今日のデザート：「うぐいす餅」 by 鶴屋吉信
今年は、何回も買いました。
８個入りを買って、半分を入院中の母のところへ。


↑　1/29（金）　サンドイッチ弁当
かるーく、サラダと、いちご（あまおう）

来週も、さ来週も。ずっと、作るよ。

↑　1/18（月）　　とりつくね弁当
とっても、シンプルなおべんとです


↑　1/20（水）　豚生姜焼き弁当
菜の花と生麩の下に、信州豚がかくれてます

…真上から、撮ってみました

↑　1/21（木）　銀だらの味噌漬け弁当
菜の花が欠かせません☆


↑　1/22（金）　五穀米の炒飯弁当
れんこん、揚げしゅうまい
厚揚げのかば焼き、エリンギ
水菜とわかめのサラダ

おさじも添えました。
あ、今日は菜の花がはいってないね　

1月がもうじき終わるね　

↑　by Johan　（～1/15）

今年のガレット・デ・ロワ。

Johanとメゾンカイザーのふたつを購入しました
両方とも、王冠とフェーブ付き。

中にはいっているのはアーモンドで、
フェーブは別添。

Johanのフェーブがすごく凝っていて、
バケットと袋がべつべつになっているの～　



メゾンカイザーのフェーブは、料理本シリーズ。
私のは"100% PAIN"というタイトル。
フランス語ね。
そしたら夫が「痛そうだねぇ」だって
うひゃひゃ。
私、あなたのそういうとこ、
大好きよ

で、Johanのこのガレットは、
おすそわけして、残り３／４が、
2人×3回分となりました☆

また、来年も買おうっと♪

ウチの「ぬかどこどん」 ★
育っています。
どんどこどんと、いい方向へと。

私が好きなぬか漬け野菜は…
☆　きゅうり
★　にんじん
☆　だいこん
★　赤ピーマン黄ピーマン（肉厚のもの）

失敗したのは、大根の葉っぱ。

時々ぬかどこにプレゼントしましょう
→　ビール
→　ゆず皮
→　こんぶ（あまり長くいれておかない。ぬめる）
→　とんがらし

ぬかどこどんの手入れは、
毎夕食前にしています。

ボウルに全部あけて、
お野菜取り出して→
ぬかどこをめいっぱいかき混ぜて、
器に戻して、
塩をまぶしておいた野菜をタテにいれて。

きゅうりは翌日まで。
にんじんは翌々日まで…はＯＫとのこと。
でも、自分の味覚を信じましょう。

目指すのは、全粒粉入りの、ぱりっとしたピッツァ。
お気に入りだった「Jupiter」 のクラストが目標！
「ぱぱっとパン屋さん」で、ぱぱっと作りましょ♪

　　　　　

クラストの材料）　２枚分

強力粉　１００ｇ
全粒粉　　５０ｇ
水　　　 　７５ｃｃ
オリーブオイル　　　２５ｃｃ
インスタントドライイースト　小さじ１／２
塩　　　　　小さじ１／２

作り方）

ポットに水とオリーブオイルを入れて、
「まぜはね」と「ふた」をセットする。

６００Wレンジで２０秒チン♪

「アミ皿」と「こなおとし」をセットする

イーストを振り入れ、粉を振りいれ、
最後に塩をぱらりと入れる。

「ふた」と｢ハンドル」をセットして、
１分以上ハンドルをぐるぐる回す。

「ハンドル」「ふた」「こなおとし」「アミ皿」を取り外す

「ふた」をして、２００Wレンジで３０秒チン♪

「まぜはね」を取りはずし、おしゃもじでまぜる。



ついてきた「べんりナイフ」より、
おしゃもじ使った方がらくちん

手に打ち粉をして、２等分にする。

内側が外にくるように
表面がなめらかになるように、
ひっくり返して丸める。

クッキングシートの上に打ち粉をして、
離して置き、ふたをして
（私はレンジ皿とコレールのフタをセットで使います）
２００Wレンジで３０秒チン♪



そのまま、３０分以上ねかす。

↓　ふっくらしたしたね～



オーブンにピザストーンを入れて、
２５０度で予熱はじめ。

打ち粉をしておいた
くっつかないアルミ箔の上で、
のし棒で、のばす。



トッピングして、シートのままストーンに置き、
焦げないように気をつけながら、焼く。

あっ……ちょっと、焦げた　



今日のトッピングは

→ 黒オリーブペースト
　　「自家製バジルペースト」
　　ボロニアソーセージ
　　カチョカバロ
　　シャウエッセン

その時にあるもので、なんでも　

大成功　
このレシピで、いきまっしょ。

↑　1/12（火）　すき家の牛丼弁当

テイクアウトした「牛皿５倍盛」の
最後の１パック。

欠かせないのは
紅ショウガと
八幡屋磯五郎の七味（ピンクのくまちゃん）

あとは、和風のお惣菜を。


↑　1/13（水）　フィレオフィッシュサンド弁当

りんご、レンコン、ベビーリーフ。

今日はおいしいデザート付。
うぐいす餅 (by　鶴屋吉信)
今シーズン初だねぇ　
嬉しいねぇ　
やっぱり、おいしいよねぇ　
今年は、何回買おうっかな～　


↑　1/14（木）　チキンフィレサンド弁当

今日は、捨てられる容器に入れて。
昨日と同じサラダと、スクランブルエッグ、
お豆の青紫蘇風味サラダ、
それから、今日も豪華デザート付☆


ガレット・デ・ロワ (by 「Johan」)

メゾンカイザーのガレット・デ・ロワは、
パイ生地がさくさく

ジョアンのものは、
アーモンドクリームが美味

どちらをおいしいと思うかは、好みでしょうね。


↑　1/15（金）　まぐろ醤油漬け焼き弁当
茶色がメインのおべんとになってしまいました

たまごやき、チーズサンドはんぺん、
雁食い豆、きんぴら、うの花
菜の花、お豆のサラダ、しばわかめ。

デザートは、あっさりと、りんご　

土日も出勤だけど、私が作るお弁当は
金曜日まで…ね。

明日のあさごはんには
エビカツサンドイッチでも作りましょか。
午前中が長そうだから　

「ぱぱっとパン屋さん」 にはまってます☆
粉ものが飛び散らずに気楽に扱えます。
子供のおもちゃなので、
一度にたくさんは作れません。
でも、中年夫婦には、
150ｇぐらいがちょうどいいの。
少しあまることも。

で、今日は「薄焼きピッツァ」にトライ

材料）　ちいさめ３枚分

（フランスパン用）強力粉 　１５０ｇ
水　１００ｃｃ
オリーブオイル　小さじ１
インスタントドライイースト　小さじ１／２
塩　ひとつまみ

作り方）

ポットに水とオリーブオイルを入れて、
「まぜはね」と「ふた」をセットする。

６００Wレンジで２０秒チン♪

「アミ皿」と「こなおとし」をセットする

イーストを振り入れ、粉を振りいれ、
最後に塩をぱらりと入れる。

「ふた」と｢ハンドル」をセットして、
１分以上ハンドルをぐるぐる回す。
（今日は、夫が楽しそうにぐるぐるしてました。）

「ハンドル」「ふた」「こなおとし」「アミ皿」を取り外す

ふたをして、２００Wレンジで３０秒チン♪

「まぜはね」を取りはずし、
「べんりナイフ」でまぜる。



この時点で、かなりsticky～！

手にたっぷり打ち粉をして、３等分にする。

内側が外にくるように
表面がなめらかになるように、
ひっくり返して丸める。

クッキングシートの上に打ち粉をして、
離して置き、ふたをして
（私はレンジ皿とコレールのフタをセットで使います）
２００Wレンジで３０秒チン♪



そのまま、３０分以上ねかす。

オーブンにピザストーンを入れて、
２５０度で予熱はじめ。

たっぷり打ち粉をして、
油をぬった（or　打ち粉をしておいた）
クッキングシート（or　くっつかないアルミ箔）
の上で、のし棒で、のばす。

トッピングして、シートのままストーンに置き、
焦げないように気をつけながら、焼く。

あっ、しまった。
焼けたのが嬉しくて、写真を撮る前に
食べてしまった…

パリパリ～
もっと回数をこなして、気軽に作れるようにしましょっと。
どんどん、改良を加えていきます。

仕事始めは、１月４日(月)
今年のカレンダーは…　めぐりがわるい。

月曜日からお仕事でしたが、
おべんとうは、水曜日から。

デザート充実の第一週でした


↑　１月６日(水)　お魚の粕漬けとハーブ豚弁当
にっころがし、チーズはんぺん、たまごやき、くろまめ。

ごはんのあとには…
↓　花びら餅(by 「鶴屋吉信」)


他のお店のと食べ比べたのですが、
やっぱりここの和菓子は、おいしいな～☆


↑　１月７日(木)　豚生姜焼きべんとう
れんこん、にんじん、さといも、ごぼう。
根菜いっぱい弁当です。

↓　で、今日は…
どらやき(by　「うさぎや」)を半分こ。


どらやきは「うさぎや」でしか、買いません！！


↑　１月８日(金)　サンドイッチ弁当
パンは、もっちろん
「ラパン」のハードトースト

ベビーリーフと、
ジャパニーズトルティーヤ　　　なに、それ
↑さといも、きんぴら入りのオムレツ、よ

↓　豪華デザートウィークの締めは…
ガレット・デ・ロワ(by　「メゾンカイザー」)


Holiday Seasonもおしまい
なんか、ふたりとも…ちょっと太ったよね
あったりまえよね～