2011-12-05 20:58:52

べっぴんレッスン 食べる姿も美しく!

テーマ:講座

週末は、べっぴんレッスン vol.4 


食べる姿も美しく カラダで覚えるテーブルマナー でした。



講師は、私、日笠真理です。


器と暮らす 「器の案内人」日笠真理のブログ
いつものCHIE'S KITCHENが、「リストランテ べっぴん」に。



12月は外食やパーティーが多くなる季節。


わかっているようでちょっと自信がなかったり、

今さら聞けないことも多いのが、テーブルマナー。


講座では、実際に食事をしながら、日本の作法西洋のマナーをお話しました。



現在のようなテーブルマナーが認識されるようになったのは、17~18世紀から。


日本は武士道、西洋は騎士道が由来になっているので、

例えば、日本は左上位に対し、西洋は右上位といったように、

マナーの考え方が違います。


イスは左から、ナプキンは2つ折りで輪が手前・・・等など

実際に体を動かして、覚えていきます。


料理は、

サラダ、スープ、メイン、デザートと、コース仕立てに。


器と暮らす 「器の案内人」日笠真理のブログ

大皿から取り分ける温野菜サラダ

「カウンター・クロック・ワイズ」という、反時計回りでまわしていきます。


器と暮らす 「器の案内人」日笠真理のブログ

ベジバーグ 人参のソース

お肉料理は左から切っていただきます


器と暮らす 「器の案内人」日笠真理のブログ

いつもはワイワイにぎやかな食卓ですが、

みんな緊張気味!?



マナーは、決まった形にとらわれるのではなく、

食事をよりおいしく楽しくするためのもの。


そして、食べる姿は、その人があらわれます。


べっぴんさんは、食べる姿も美しい。

体も心も、そしてしぐさも、べっぴんさんに!



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