マノアール・ダスティンのブログ

本日、マノアールに女王様がお出ましになりました。

ROMANEE-CONTI1997

お召し上がりの２時間前に抜栓。

抜栓直後は、甘やかな香りにうっとり、味わうとわりとドライで酸がきっちりと感じました。２時間後にはかなり甘さが出てきました。７時間半後に本領発揮！

柔らかな果実の香りはグラスに鼻を入れた時はエレガントに感じますが、あたりに広がる底力！これはもうグランヴァン以外の何物でもありません。舌の上になめらかに広がり、する～りと喉を通ります。ああ、本当になんてシルキーなんでしょう・・・。

余韻の深さ、これは他に類をみません。口の中に鼻の周りにふんわりと漂い続けます。全てのものを消し去りたおやかに存在し、他の物を寄せ付けません。美味しいとかそんな単純な言葉で表すことの出来ない存在です。

最高にエレガント、しかし全てのものを支配する力強さ、存在感。これはまさに一国の女王です。

日本という大国にもこんな指導者がいたら素晴らしいのになあ、と考えちゃいました。

ロマネコンティは偉大なり！

幸せな気分のまま今夜は休みます。佐久間さん、有難うございました。

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マノアールダスティン名物の「ブーダンノアール」

豚の血のソーセージです。

「これを食べると、五十嵐シェフの店にきたんだなあ～始まるぞ！って感じするよね」

「後に美味しいお料理をたっぷりいただいても忘れられないインパクトがあるわね」

と皆様にご好評をいただいて参りました定番のアミューズ。

只今、材料の豚血の入手が一旦止まることになりましてしばらくお休みせざるを得ない状況となりました。楽しみにして下さった皆様には大変に申し訳ありませんが

再開までしばらくお待ちください！

一口でどうぞ～。

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バレンタインデー、皆さん美味しいチョコレート食べました？

マノアールも毎年恒例、女子スタッフからシェフをはじめ男性スタッフにプレゼント。

と言うより、みんなで食べるんですが。

今年は銀座で次々とショコラティエがオープン。事前にリサーチ済み。

今年は「JOEL　DURAND」ジョエルデュランに決定です。

プロバンスからの出展、明るく親しみやすいお店です。ここのスペシャリテはアルファベットのショコラ。AからZまで、全てのフレーバーが違います。ゆえに、ショコラの調香師と呼ばれているそうです。

今回はプロヴァンス産アマンドのショコラと、なんと蝉（！）のモチーフのショコラ。

アマンドは非常に香り高く、箱を開けるとショコラよりアマンドの香りを強く感じました。蝉（！）は、ローズマリーの香り。美味しかった～！

実はこのお店、隣も新規オープンのショコラティエ。その又隣も大変に人気の高いショコラティエ！

向かって左がジョエルデュラン。

その右隣は、ジュラ地方からの進出であります「イルサンジュー」。

黒と赤でお洒落な大人～な雰囲気。（ここのショコラは超高級品！でした・・・。）

そしてさらに右隣。さすがにこの時期、ならんでますね～。ショコラ界の貴公子（？）

ピエールマルコリーニ！

（去年、渋谷の東急でバレンタインフェアーの初日にご本人が店頭に立ち、ショコラを買ったお客様全員とと記念撮影をしているのに出くわしたことがあります。皆さん、とっても嬉しそうでした！だから貴公子。）

名付けて銀座ショコラストリート！

ちなみにジョエルデュランは２階にカフェがあります。ここのショコラのデザートが素敵に美味しいらしい。近々行って参ります！

ショコラのショーケースの反対側にもチョコレートが・・・。蝉はここにおります。

皆さん、新しいショコラストリート、ぜひ歩いてみて下さい。

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