長野市 料亭「萬佳亭」

長野市の善光寺の近く、
城山公園地内にある料亭
「山楼海鮮 懐石 萬佳亭」です。
日々の出来事や、
季節ごとの旬なお料理をご紹介します。


テーマ:
旬の食材を使用した毎月替わる会席料理のご紹介です。
展望の良いお席で、どうぞごゆっくりとお楽しみください。


【6月の会席料理】









【煮物】穴子 けんちん巻き 絹さや

元は精進料理と言われている「けんちん巻き」。
今回は旬の穴子で巻き、絹さやを添えました。
ふわっとろっしゃきっ。
味はもちろんのこと、この食感が自慢の一品です。







【焼物】信州牛ローストビーフ

真空調理法により旨味をしっかり閉じ込めた一品。
ローストしたとは思えないジューシーで
やわらかな食感を、どうぞお楽しみください。







【逸品】鮎塩焼

さわやかな香りと食味から「香魚」とも呼ばれる鮎を
鮎が泳ぐ川辺に生息する蓼を使った蓼酢で召し上がっていただきます。
器の上で再会した両者の相性の良さは抜群です。







【食事】生姜と浅利の釜飯

まさに今が食べごろの浅利とさわやかな香りの茗荷。
蓋を開けた瞬間、暑さで奪われかけてしまった食欲が
急いで戻ってくるはずです。





この時期しか食べられないお料理でございます。
ぜひゆったりときれいな景色のお座敷でお料理をお楽しみ下さい。

~山楼海鮮 懐石 萬佳亭~
【昼】11時~14時(ラストオーダー)
【夜】17時~21時(ラストオーダー)
【ご予約】0120-327-089
【HP】www.mankatei.com
【駐車場】22台 ※送迎用バス完備
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テーマ:
旬の食材を使用した毎月替わる会席料理のご紹介です。
展望の良いお席で、どうぞごゆっくりとお楽しみください。


【5月の会席料理】









【先付】五種盛り合わせ

枝豆豆腐、新玉葱と胡瓜の胡麻たれ、鶏肉甘酢あん、玉子焼き、
目鯛蕗味噌焼の五種の盛り合わせ。
それぞれが主張しつつ、しかし目立ちすぎない。
皿上の和音をお楽しみください。







【煮物】鯛子焚き合せ

鯛子、がんも、薇、竹の子、人参、絹さや。
具材それぞれを別々に味付けし焚き合せに。
素朴な素材だからこそ、違いを感じていただけるはず。







【蒸物】養老蒸し

笹がき、占地、鰻、長芋が織り成すもっちりとした食感と
上からかけられるあんとの相性が良い一品。
最後に散りばめられる三つ葉は味も香りも
爽やかな初夏にぴったりのアクセントになります。







【食事】姫皮竹と桜海老の釜飯

薄く柔らかい竹の子の先端を指す姫皮と5月の旬である桜海老。
見た目にも鮮やかな釜飯は、もちろん口に運んでいただいて更に
ご満足いただけるよう仕上げております。




この時期しか食べられないお料理でございます。
ぜひゆったりときれいな景色のお座敷でお料理をお楽しみ下さい。

~山楼海鮮 懐石 萬佳亭~
【昼】11時~14時(ラストオーダー)
【夜】17時~21時(ラストオーダー)
【ご予約】0120-327-089
【HP】www.mankatei.com
【駐車場】22台 ※送迎用バス完備
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旬の食材を使用した毎月替わる会席料理のご紹介です。
展望の良いお席で、どうぞごゆっくりとお楽しみください。


【4月の会席料理】









【桜箱壱ノ重】

色とりどりの食材たちが重箱の中で共演。
どれから召し上がろうか、迷っていただけたら
料理長も献立を熟考した甲斐があります。
お重の中に広がる華やかな春をご賞味ください。








【桜箱弐ノ重】

お肉かお魚か、迷う心配はございません。
両方ご用意致しました。
せっかくご来店いただいたのですから
海の幸も山の幸も一度にご堪能ください。







【煮物】鯛と春野菜トマト豆乳鍋

満開の桜を髣髴とさせる色の出汁と春野菜。
透明感のある鯛も産卵を目前にした今がまさに旬。
鍋に広がる小さな春をお楽しみください。







【食事】桜蒸し 春かすみ里芋万十 香の物

それぞれのお椀の蓋を開けて香りを楽しんでいただいたら
少しお顔を引いて食膳を眺めてみてください。
その色合いはきっと春の野山を感じていただけるはず。
桜蒸しに箸を入れて、さらに広がる爽やかな春をお楽しみください。






この時期しか食べられないお料理でございます。
ぜひゆったりときれいな景色のお座敷でお料理をお楽しみ下さい。

~山楼海鮮 懐石 萬佳亭~
【昼】11時~14時(ラストオーダー)
【夜】17時~21時(ラストオーダー)
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