栄養士まみです♡
春休みも後3日、
来週から娘も幼稚園なので今日は娘とデート♡
そんな娘が大好きな
手羽先レシピのご紹介♪
ご飯との相性も抜群ですよ❤︎
では、今日の食材とレシピです！
手羽先の栄養と効能
骨の周辺にある、血管や皮膚を丈夫にしてくれるコラーゲンが豊富に含まれており、美肌効果や美容効果が期待できます。
目の健康を保つために必要なビタミンA（レチノール）が、コラーゲンを増やしてくれ、加齢によるシワやたるみの解消に役立つので、老化防止効果やアンチエイジング効果に♡
体内で作ることができない必須アミノ酸*がバランスよく含まれて、熱に強いのでどんな料理でも♪
良質なたんぱく質が豊富なので、筋肉や臓器などカラダを作る主成分となり、免疫力を高めてくれるので風邪予防にも役立ちます。
血液や筋肉を作るために欠かせないビタミンB6が、たんぱく質の代謝をサポートして健康的な体の維持に役立ちます。
必須アミノ酸*…栄養分として摂取しなければいけないアミノ酸のこと。トリプトファン、リシン、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、フェニルアラニン、トレオニン、ヒスチジン、バリン。
では、レシピのご紹介♬
『手羽先のみそ照り焼き』
《２人分》
・手羽先…8〜10本
・☆みそ…大さじ2
・☆さとう…大さじ1
・☆みりん…大さじ1
・☆しょうゆ…小さじ2
・☆酒大さじ1
・☆水…200g
・☆しょうがすりおろし…小さじ1
・☆にんにくすりおろし…小さじ1
・サラダ油…大さじ1
①手羽先の皮面でない方に、骨に沿って包丁で切れ目を入れる。
②フライパンに油を入れて熱し、手羽先の皮面から焼いて、焼き目がついたら裏返して反対も焼く。《中火》
↓
④混ぜ合わせた☆を入れて、フタをして水分がなくなるまで煮詰めれば完成‼︎《中火〜弱火》
ポイント
＊手羽先に切れ目を入れることで、中まで火が通りやすくなります。
＊④でフタを閉める時、少しずらしてください。
＊④で煮詰める時、ある程度水分がなくなると焦げやすくなるのでフタを外し、ひっくり返しながら絡めるようにしてください。
＊にんにくと一緒に食べることで疲労回復効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
