今日は伊勢の歴史ある伊勢角屋さんへ
工場見学をさせて頂きました。
創業400年以上の歴史の中で、
二軒茶屋餅・伊勢角屋醤油・クラフトビールと
いくつかの商品をお持ちで、
それぞれの違いを比較しながら見学させて頂きました。
今回は醤油メインだったのですが、発酵という意味での
醤油とクラフトビールの製造の違いが興味深く、
またお醤油・味噌の発酵の懐の深さを垣間見た気がします。
弊社も一つ一つ歴史を積み重ねられるよう、
頑張らねばと改めて思いますね。
さて、もうすぐ12月！
来年も良い年にできるよう、まずは年内精一杯走ります！