自家焙煎珈琲  豆家 いほ里のブログ

厳選されたスペシャルティーコーヒー豆を丁寧に焙煎しています。
また、焙煎の前後で、人の目と手によるコーヒー豆の選別(ハンドピック)を行い、徹底して欠点豆を除去しています。
ブレンド4種類、ストレート6種類の中から、お好みのコーヒーを見つけて下さい。

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珈琲豆販売とカフェの店、豆家いほ里へようこそ。


当店では、ブレンドコーヒー豆4種類とストレートコーヒー豆6種類を取り扱っています。

ホームページとFacebookも開設いたしておりますので、訪れて頂けると幸いです。


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店のパンフレット作りました。


まだ試作ですが、ちゃんと印刷に出して仕上げたいと思います。


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今日は朝から、今までで一番少量の焙煎に挑戦‼️


うちの窯は【5kg 焙煎機】なので、1kg を切る量の焙煎は正直気を使う。


とは言え、【1kg 焙煎機】を新たに導入するには、お金がかかり過ぎるので、何とかここは腕と度胸で勝負‼️


でも、一発勝負はちょっと怖いので、今まで貯めに貯めたハンドピックで出た生豆のクズ豆を使ってあらかじめテスト実施。


1回目・・・ うーん、最後の方の温度上昇がイメージから外れちょっと深煎りすぎの豆になってしまった。


2回目・・・ 1回目を参考にしたがまだ若干煎り過ぎかな・・・?


しかし、大体イメージ出来たぞ‼️


いざ、本番勝負‼️


・・・・・・・・・・・・・・・・・


結果は、【うーん、上々‼️】


と自己満足して今日の焙煎、おしまいおしまい。😄


写真の1枚目は、通常通り4kg の豆の焙煎の様子で、2枚目の写真は、今回の1kg 未満の焙煎の様子です。


どうですか?


今回の焙煎が如何に少量かイメージしてもらえますか?


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写真の豆は、ハンドピック前の


【ブラジル No.2 カルモデミナス アマレロブルボン】

(No.2と言っても一番上のグレードです。No.1は、何故だか存在しないので・・・)


老眼が進んで来ると、こう言った比較的小粒な豆のハンドピックは、目は疲れるし、肩は凝るし、背中も痛くなるし・・・


正直辛いです。😭😭😭


ブラジルに先立ち、先程ハンドピックが終わった【タンザニア キリマンジャロ AA エーデルワイス】は、粒が大きく、体に優しいです。😄😄😄


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