2012-01-25
白花豆 その２
テーマ： ・豆腐・豆・芋・根菜
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ひと晩で・・・う～んと大きくなったな♪
（正確には、ふやけました。）
豆を鍋に入れ
豆から３センチ位の水量で煮始めます。
沸騰したら弱火で静かに静かに・・・
とちゅうで火から降ろし、蛇口から少しづつ水を流し
完全に鍋の水を入れ変える。
再び火にかけ、豆が柔らかくなったら砂糖を２回に
分けて入れ （糖度をゆっくり上げる。） 最後に醤油（かくし味）を
ひとたらしして、そのまま鍋の中で冷まします。
・・・が、今日はここでブランデーを少々加えて
冷まして 「白花豆の味煮ブランデー風味」
←（冷ましてます。
今日は 「きび糖」を使ったので
ちょっと茶色・・・）
冷めたら、キッチンペーパーで水分を取って、チョコがけして
← ★ ビターなチョコが合います。
「白花豆のチョコレートがけ」
「白花豆」で、どんな料理を作ろうか？
考えてたら、こう言う事になりました。
やれやれ・・・バレンタインデーが近いから
頭の中がチョコレートで汚染されてる？？？
ほんのりブランデーの香りとビターなチョコの
コラボがとっても
紅茶は もちろん、ほうじ茶とか 日本茶との
相性も ｇｏｏｄ！なスイーツになりました。
（追伸） ： バタバタしていて、アップするのが１日遅くなってしまいました。
あしからず・・・m(_ _ )m
1 ■初コメント失礼します
うまそうですね
甘い物が苦手な私でも食べれそう