2010-08-15

 かぼちゃとゴーヤのココナッツカレー

テーマ: ・カレー料理

かぼちゃの甘さとゴーヤ独特の苦味を



ココナッツミルクで、まぁるく仕上げた



夏のドライカレー(セミドライ位)ですラブラブ



くいしんぼう♪のひとりごと

①かぼちゃ → ひとくち大に切る。



ゴーヤ → 5ミリ位の厚味に切って


塩をふって しばらく置いて (しんなりしたら)


さっと水で洗い 水気を軽く絞る。



ピーマン → ゴーヤと同じ位の大きさに切る。




②フライパンに サラダ油と、にんにくと、しょうがの



みじん切りを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。




③香りが出たら 鶏ミンチを入れて



白くポロポロになるまで良く炒め、次に



ゴーヤ → かぼちゃ → ピーマン の順に加えて



とちゅうで 塩、こしょうして炒める。



くいしんぼう♪のひとりごと


④材料が全部 ヒタヒタにかくれる位の



ココナッツミルクを加えて 煮る。



次に、カレーペースト (今日は「カレーの壷」)、



ナンプラーで味付けをし、水気がほとんど



なくなるまで煮えたら 出来上がり音譜



くいしんぼう♪のひとりごと-ココナッツカレー

ごはんの上にかけて、好みで香菜を散らしたら



とってもエスニックな、夏のドライカレーになります。




本日の調味料


くいしんぼう♪のひとりごと


 ←いろんな料理やお菓子作りに大活躍!!



 常備して置くと便利です。(フィリピン産)




  ココナッツミルク


くいしんぼう♪のひとりごと




 ←おなじみのスリランカカレーペースト ポチ





    カレーの壷



くいしんぼう♪のひとりごと

 ←独特な風味の調味料


 (エスニック料理に欠かせない調味料・・・タイ産)


 香りが気になる方は「魚醤」とか


 「鮎魚醤」を使っても・・・



    ナンプラー






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コメント

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1 ■ご無沙汰しております

先生のお料理は簡単にサッと出来るお料理で、
真似をしたい一品が多いです♪

ゴーヤを入れたカレー…ちょっとチャレンジしてみようかな~!?


まだまだ暑い日が続くようです
お身体ご自愛下さいね
ヾ(^▽^)ノ

2 ■無題

普通にジャガイモの代わりにかぼちゃ入れてカレーを作ったりしてます、
ほんのり甘くて美味しいんです、
ドライカレーもいいですね、美味しそう ♡

3 ■無題

先日の夏野菜のかき揚げ、を早速作ってみました!
パプリカやなすのかき揚げは初めての食感で、とてもおいしかったです☆

今日はドライカレーですか!夏になると食べたくなります♪
また作ってみます(*゜∇゜)

4 ■おはようございます

いつもペタ有難うございます。

先日黒こしょうのおにぎりを作って見ました(笑)
ボチボチでした。

5 ■こんにちゎ☆

ぺた返し☆
ぁりがとぅござぃます☆

ぃっも勉強になります♪

昨日カレー作ったトコゃけど、
ぉぃしそぅゃから
チャレンジしてみょかな♪

ココナッツミルクゎ、
まだ使った事なぃんです。

ヮクヮク♪(艸0∀≦*☆))

6 ■ゴーヤ

実家のベランダで沢山実をつけていてレシピ探索中でした。

カレーも良いですね。カボチャの甘味とあいまってステキなお味に仕上がりそうですねo(^-^)o

7 ■もりもり

ご飯がススみそうなカレーですね(o^∀^o)

ココナッツミルクやナンプラーでエスニックな美味しさも魅力♪

作ってみたいと思います(^w^)

8 ■今日も素敵♪

アジアンカレーは好きで
良く作るんですが
この組み合わせはどんな味になるんだろう?
作るの楽しみです♪♪

9 ■★

ゴーヤを使ったレシピを探していたときに、美味しそうなレシピに出会えて嬉しく思いました。作ってみたいな、と思います。

10 ■作りました!

先日の トマトと鶏肉とお野菜のビネガー煮。
作りました!! 庭でとれた ゴーヤも入れて大成功♪

ありがとうございました~

11 ■はじめまして☆

いつも楽しみにしております。
今回の材料は、畑でみんな揃うので、
うれしくなって、ココナツミルクを買いに
行ってきました。^^
作るのが楽しみです。
いつもすてきなレシピをありがとうございます。

12 ■無題

ゴーヤ、たくさん収穫できるので、ゴーヤをどのように料理するかいろいろ考えていました。
早速作ってみようかな?

13 ■無題

いつもながら見てるとお腹空きます(^ω^)!
夏に食べるゴーヤは美味しいですね☆私はいつもかきあげで食べますが、カレー美味しそう♪試して見ます(^∀^)ノ!

14 ■流石に…

80人前のゴーヤチャンプルを炒め作った時は~疲れました(^_^;)……社員食堂でね★…スパム缶は高いから使えないなかったけど…

15 ■皆様へ

たくさんのコメントありがとうございます。
ぜひ、お試しくださいね(^_^)

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