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これからが旬、春先においしく食べることができる菜の花。

 

 

毎年、この頃になると糸島二丈の福ふくの里の前の畑では菜の花が咲き始めます。

黄色い鮮やかな花を咲かせる菜の花。花畑いっぱいに咲いている姿からは、元気をもらえますね。

 

 

 

菜の花は、βカロチン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC・鉄・カルシウム・カリウム・食物繊維・マグネシウム・りん・鉄・などが含まれ、他の緑黄色野菜に比べても栄養価が高い食材です。

 

菜の花に含まれるビタミンCは熱に弱く、茹ですぎると失われてしまうので、菜の花のお浸しにするときは茹で過ぎに注意してください。

 

茹でずに炒めても美味しく食べれます。

菜の花とホタテの醤油炒め

 

 

季節のお野菜を楽しみたいですね!

 

 

 

 

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おいしさと優しさで選んだ九州食材便 MAMAGOCORO


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寒い日が続いていますが、今日は久しぶりに暖かい一日でした。

 

気持ち良いお天気に誘われて、糸島半島をぐるーり一周

 

芥屋海岸を望む畑の風景

 

 

またいちの塩からの眺め

 

 

 

 

 

糸島は、ちょっと走ると山も海も、畑も楽しめて本当にいいところです。

 

船越漁港、岐志漁港も「かき小屋」で賑わっていました。

 

 

 

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今週お届けのじゃがいもは、長崎島原の土壌で育った美味しいじゃがいも。

年末に長崎に行った際に産直で出会ったじゃがいも「アカユタカ」

 

生産者の宮田和晃さんに収穫したばかりのじゃがいもを送っていただきました。

 

 

長崎県島原は、北海道に次ぎじゃがいも生産量が2位。昔から美味しいじゃがいもが作られてきました。約400年前、江戸時代初期に伝来した島原半島は、雲仙普賢岳の火山灰が赤土主体の土壌がいい影響をもたらしています。

赤土は粘土質で鉄分が多くミネラル類が豊富なので、じゃがいも主要の栄養素のでんぷん質を閉じ込めています。でんぷんが多くなることでじゃがいもの味が濃くなり美味しくなります。

 

お届けしたじゃがいもと人参を使って、今日は肉じゃがを作りました。

 

 

じゃがいもには、ビタミンCが豊富に含まれていて、加熱してもビタミンCが減少しません。

 

風邪のひきはじめは、しっかりビタミンCを摂りましょう!

 

 

 

 

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今年最大の寒波だそうで、寒いですね~

福岡でも昨日は雪が積もった場所もあって、空気はキンキンに冷えています。

 

今週のお届けは今が旬のかぶ。11月から1月に収穫されるかぶは、甘みが増して美味しくなっています。

 

 

かぶには、胃腸の働きを整えてくれ、胃もたれや胸焼けを解消してくれる効果があります。

お正月から新年会と外食の機会が多く、疲れている胃腸にはオススメのお野菜です。

 

生でも煮てもお漬物にしても美味しいかぶ

 

カニ缶とかぶのトロトロ煮にしました。

 

カニ缶の代わりにカニカマでも美味しく出来ます。

 

一週間の始まり、暖かくして風邪などひかないように気をつけてお過ごし下さい。

寒い一週間のようですが、寒さに負けずに頑張りましょう!

 

 

 

 

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今週お届けの果物はスイートスプリング

熊本の中山農園さんから届きました!

 

 

外皮は緑でゴツゴツして硬いですが、中身とのギャップに感動です。

カットして召し上がってください。

 

一足先に春を思わせる香りと、ジューシーでやさしい甘さです。

風邪予防にもビタミンCはしっかりとってくださいね。

 

今年一番の寒気到来で、寒い週末になりそうです。

風邪にはくれぐれも気をつけて、楽しい週末をお過ごし下さい(*^o^*)

 

 

 

 

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