親子ミートローフ ■レシピ付き■
こんにちは*
週末の土曜日～♪京都は生憎の雨です・・・！
先日のKeyちゃんbirthdayには、あたたかいコメント＆プレゼントありがとうございました！！
お祝いMENUで作った、ヘルシーな親子ミートローフ・・・
ご紹介しますね( ´艸｀)
■親子ミートローフ■パウンド型１個分(8×25×6)
鶏ミンチ・・・400g
茹で卵・・・3個
オクラ・・・9本
ヤングコーン・・・6本
人参・・・1/2本
セロリ・・・微塵切り大さじ2
卵・・・1個
パン粉・・・大さじ3
お塩・・・小さじ1/2
コショウ・・・少々
茹で卵を作ります。（茹でる際、少しお酢を入れると卵の殻が綺麗に剥けます。）オクラとヤングコーンは、サッと塩茹でし氷水にさらしておきます。
人参を細かく微塵切りにします。ボウルに鶏ミンチと人参とセロリを入れて良く混ぜます。ここに、卵（生）とパン粉を入れてまぜたら塩コショウで味付けします。タネの出来上がりです。
パウンド型に、オリーブオイルを塗り・・・タネを型の1/4位敷き詰めます。ここに、茹で卵を3つ並べて、横向きにヘタを切ったオクラやヤングコーンを詰めていきます。
上から種で隙間を埋めるように蓋をしていきます。
オーブンは予熱200度で・・・10分、更に180度で40分程焼いて出来上がりです。
あっさりしているので、子どもでも食べやすいですよ*
シンプルに、ケチャップやケチャップ+マヨを掛けても美味しいです♪
盛りつけに使った、さつま芋ペーストですが・・・
裏ごししたさつま芋に、豆乳を加えてゆるめています。
さつま芋・・・500g
豆乳・・・100cc
お砂糖・・・大さじ1～2
絞りで飾ったので、少し緩めにしてみました。さつま芋の甘さによってお砂糖の分量は加減して下さいね*
又そのまま絞って卵黄を上に塗ってオーブンで軽く焼けば、スイートポテトになりますよ～♪手間は裏ごしすること位です！
美味しいですよ～！
では、皆様・・・素敵な週末をお過ごしくださいね☆
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優しいお気持ち、しっかり毎日の励みにさせて頂いてます。おおきに*
どうぞ宜しくお頼申します。
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