・マルガージェラート(株式会社マルガー)代表取締役


・日本ジェラート協会理事  公認ジェラートマエストロ


・世界ジェラート大使(ローマ)


・能登町ふるさと大使


■主な履歴

瑞穂小中学校卒業・輪島高校卒業

1999年 東京農業大学・農学部卒業 家業である酪農に就農。
2000年 地元・能都町に北陸初の牧場直営ジェラートショップ「マルガージェラート能登本店」をオープン
2004年 「マルガージェラート金沢野々市店オープン」
     「天然塩ジェラート」石川県商工連合会「食の特産品コンクール」優秀賞受賞
2008年 テレビ東京「TVチャンピオン2・アイスクリーム屋さん選手権」準優勝   日本ジェラート協会・会長賞受賞
2009年 イタリア・リミニ開催のジェラート世界大会(第30回Sigep展)出場
2010年 シンガポールにて液体窒素によるジェラートパフォーマンスを披露
2011年 日本ジェラート協会理事就任 優良経営食料品小売店等全国コンクール・日本経済新聞社社長賞受賞「匠の店」認定 
    いしかわTOYP大賞受賞
    日本ジェラート協会公認・ジェラートマエストロ認定
2012「食べログ・ベストスイーツ」至高の名店に2店舗がランクイン
2012.2.14 「アルファロメオ新車発表会」新車発表会にてジェラートイリュージョン
2013.1.22 イタリア・ジェラート国際見本市にてアジア人初のジェラートイリュージョン
2013 ジェラートイリュージョン全国ツアースタート(東京・和歌山・下関・金沢)
2013.12.25 ジェラートイリュージョン・海外メーカーとコラボ

GELATO ILLUSION × Cafe de Paris 公式youtubeリリース
2014.1.21 ジェラート世界大会・ピスタチオ部門10位入賞

イタリアにてジェラートイリュージョン
2015 ジェラート日本チャンピオン(日本ジェラート協会主催・表参道ヒルズ)
2016 世界ジェラート大使就任(ローマ)アジア人初

■「能登発信のジェラートで世界を切り開く」中学・高校生への講演会多数・

国内・海外の企業間によるオリジナルジェラート開発作品多数








地域の素材を軸にした新商品開発などのジェラート製造、各種イベントへのジェラート出張販売・ジェラートの配達・営業・メディアへの露出・ブランドコントロール・地域素材を活かしたジェラートづくりをテーマにした講師活動(能登町の地域ゼミ講師)・会社運営・などジェラートの枠を超えて「世界に通用する石川県ブランドの創出」を命題にさまざまな企業とコラボしています。




地域素材を使ったオリジナルジェラート開発・ジェラート委託販売・卸販売等のお問い合わせ等はこちらからどうぞ。


info@malgagelato.jp





■「マルガージェラート」公式ホームページ 

「マルガージェラート」の代表取締役社長・36歳男のブログ




http://www.malgagelato.jp/






「金沢ジェラート」のジェラート職人・35歳男のブログ


http://twitter.com/taizoshibano




「マルガージェラート」の代表取締役社長・36歳男のブログ
   


https://www.facebook.com/taizo.shibano








「マルガージェラート」代表取締役・ジェラートマエストロのブログ



■ジェラートイリュージョン


マイナス196℃の液体窒素(LN2)とマイナス70℃のドライホーンを駆使し、

音楽と連動する光に合わせてジェラートを作り上げカクテルグラスに鮮やかに装飾していきます。

五感で感じるジェラートを命題に「魅せるジェラートパフォーマンス」は、分子ガストロノミー(Molecular Gastronomy・分子美食学)の概念にアクションを取り入れたパフォーマンスであり、目の前で出来上がる過程で立ち上がるLN2の煙幕が圧巻。

その場で華やかに装飾された出来立てジェラートを食べていただけます。

国内はもとよりイタリア・シンガポールなど海外でも披露。

ジェラートマエストロ(公式専門資格を持つ職人)による世界初の本格的パフォーマンス。





パフォーマンスのお問い合わせはこちらから→malgagelato@gmail.com












2014.2.21


👑ジェラート世界大会(Sigep2014)ピスタチオ部門10位入賞



















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2016-08-23 18:05:44

テレビ出演

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2016-08-22 16:33:44

石川県知事に表敬訪問

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先ほど、世界ジェラート大使就任で石川県知事を表敬訪問してきました
実際にジェラートを食べていただきながら、ジェラートの未来、農業の未来…とても中身の濃いお話ができました…
この仕事を始めた18年前、ジェラートで地域活性化を図りたいと思い描いた夢が大きく動き始めた手応えを感じ、知事室に入る時、ついにここまで来たなあと珍しく感慨深いものがこみ上げてきました…

囲み取材も受けましたので本日夕方のニュース、新聞にて放送されます
http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kisya/h28/8gatsu.html

言葉が自身の未来を創る…
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2016-08-11 00:34:23

プロデュースショップ・仙台駅前店オープン

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仙台市青葉区中央1-10-25 EDEN仙台 1F
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2016-08-10 23:30:49

大阪梅田阪急3番街にてプロデュースショップ・オープン

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世界ジェラート大使就任後初となるプロデュースジェラートショップ 大阪からスタート... 
■「旬果氷菓 梅いろは」8月11日(木)グランドオープン
阪急三番街南館地下2F 茶青花内
大阪府大阪市北区芝田1-1-3 阪急三番街 南館 B2F
TAL 06-6485-5550

梅の花の豆乳を使ったオリジナルジェラート「豆乳マスカルポーネ ベリーソース」「豆乳杏仁」など常時14フレーバーを取り揃えております…
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2016-08-03 11:47:46

業界誌掲載

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業界誌icecream pressに掲載
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