・マルガージェラート(株式会社マルガー)代表取締役


・日本ジェラート協会理事  公認ジェラートマエストロ


・世界ジェラート大使(ローマ)


・能登町ふるさと大使


■主な履歴

瑞穂小中学校卒業・輪島高校卒業

1999年 東京農業大学・農学部卒業 家業である酪農に就農。

2000年 地元・能都町に北陸初の牧場直営ジェラートショップ「マルガージェラート能登本店」をオープン

2004年 「マルガージェラート金沢野々市店オープン」

2004年 「天然塩ジェラート」石川県商工連合会「食の特産品コンクール」優秀賞受賞

2008年 テレビ東京「TVチャンピオン2・アイスクリーム屋さん選手権」準優勝   日本ジェラート協会・会長賞受賞

2009年 イタリア・リミニ開催のジェラート世界大会(第30回Sigep展)出場

2010年 シンガポールにて液体窒素によるジェラートパフォーマンスを披露

2011年 日本ジェラート協会理事就任 優良経営食料品小売店等全国コンクール・日本経済新聞社社長賞受賞「匠の店」認定 

2011年いしかわTOYP大賞受賞

   日本ジェラート協会公認・ジェラートマエストロ認定

2012「食べログ・ベストスイーツ」至高の名店に2店舗がランクイン

2012.2.14 「アルファロメオ新車発表会」新車発表会(全日空ホテル金沢)にてジェラートイリュージョンを披露

2012.8 沖縄にてジェラートショップをプロデュース 

2012 富山にてジェラートショップ・プロデュース

2012 金沢・デパート内など県内3店舗のジェラートショップ・プロデュース

2013.1.22 イタリア・ジェラート国際見本市にてアジア人初のジェラートイリュージョン

2013 ジェラートイリュージョン全国ツアースタート(東京・和歌山・下関・金沢)

2013.12.25 ジェラートイリュージョン・海外メーカーとコラボ

GELATO ILLUSION × Cafe de Paris 公式youtubeリリース

2014.1.21 ジェラート世界大会・ピスタチオ部門10位入賞

イタリアにてジェラートイリュージョン

2014.2.15 東京なかのゼロ大ホールにてジェラートイリュージョン

2014.2.25 とちぎテレビ ジェラート講師・パフォーマンス

2014 インターネット通販自社サイト本格スタート

■「能登発信のジェラートで世界を切り開く」中学・高校生への講演会多数・

国内・海外の企業間によるオリジナルジェラート開発作品多数








地域の素材を軸にした新商品開発などのジェラート製造、各種イベントへのジェラート出張販売・ジェラートの配達・営業・メディアへの露出・ブランドコントロール・地域素材を活かしたジェラートづくりをテーマにした講師活動(能登町の地域ゼミ講師)・会社運営・などジェラートの枠を超えて「世界に通用する石川県ブランドの創出」を命題にさまざまな企業とコラボしています。




地域素材を使ったオリジナルジェラート開発・ジェラート委託販売・卸販売等のお問い合わせ等はこちらからどうぞ。


info@malgagelato.jp





■「マルガージェラート」公式ホームページ 

「マルガージェラート」の代表取締役社長・36歳男のブログ




http://www.malgagelato.jp/






「金沢ジェラート」のジェラート職人・35歳男のブログ


http://twitter.com/taizoshibano




「マルガージェラート」の代表取締役社長・36歳男のブログ
   


https://www.facebook.com/taizo.shibano








「マルガージェラート」代表取締役・ジェラートマエストロのブログ



■ジェラートイリュージョン


マイナス196℃の液体窒素(LN2)とマイナス70℃のドライホーンを駆使し、

音楽と連動する光に合わせてジェラートを作り上げカクテルグラスに鮮やかに装飾していきます。

五感で感じるジェラートを命題に「魅せるジェラートパフォーマンス」は、分子ガストロノミー(Molecular Gastronomy・分子美食学)の概念にアクションを取り入れたパフォーマンスであり、目の前で出来上がる過程で立ち上がるLN2の煙幕が圧巻。

その場で華やかに装飾された出来立てジェラートを食べていただけます。

国内はもとよりイタリア・シンガポールなど海外でも披露。

ジェラートマエストロ(公式専門資格を持つ職人)による世界初の本格的パフォーマンス。





パフォーマンスのお問い合わせはこちらから→malgagelato@gmail.com












2014.2.21


👑ジェラート世界大会(Sigep2014)ピスタチオ部門10位入賞




















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2016-07-16 20:14:42

新聞掲載

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2016-07-14 18:28:56

新聞掲載

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早速本日の夕刊に掲載されました
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2016-07-14 13:16:21

世界ジェラート大使就任報告会

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2016-07-09 18:33:11

雑誌特集

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雑誌に特集していただきました
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2016-06-27 11:48:15

「世界ジェラート大使」正式に就任しました。

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去年のジェラート日本チャンピオンに引き続き、ついにジェラートの本場イタリア ローマにて「世界ジェラート大使」に正式就任いたしました

世界のジェラート界で最も権威ある大使クラブ
(Ambasciatore del Gelato Italiano nel Mondo)への殿堂入りで日本人で初めてで唯一の称号です
本国イタリア以外の外国人大使は各国1名で、今後日本においては僕が最初で最後の大使となるそうで最高の栄誉です
支えてくださった方々と応援してくださった皆様に心から感謝いたします

日本に新たな未来への扉が開かれました
18年間のジェラート人生が一気に押し寄せて胸がいっぱいになりました

協力者と手を取り合って、今後は日本においてジェラートを文化レベルまで定着させるべく、さらに高みを目指します
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