管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

資格:
●管理栄養士
●フードスペシャリスト
●1級惣菜管理士
●健康・食育シニアマスター
●漢方養生指導士(漢方スタイリスト)
●食アスリート・ジュニアインストラクター
を保有する食のエキスパート柴田真希のお仕事日記




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月曜日のごはんは、こんな感じでした。
 
 
 
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毎日のごはんがちょっと豊かになるように。
様々なところで、料理のコツやレシピをこれからもお届けしていきたいなと思います。
 
 
 
 
 

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東日本エリアにお住まいの方への管理報
Yourらうんじ

 
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辻希美ポストに投函されていたよ!

なんてお言葉をいただくこともちらほら。

 

わたしのマンションはないのですが、皆様はどうでしょう??

 

 

 

こちらの連載ですが今年で3年目のスタートをさせていただくことになりました。

 

 

 

 

この小さいスペースなので食材少なめ、作り方簡潔
・・・故に とってもカンタンなんです!!sei

 

 

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でも、細かやかなポイント付♪


エミッシュが担当させていただいているので、

藤原かわたし どちらかのレシピをご紹介しております。

ちなみに、今回は藤原です。



かんたんごはんでも、毎日の積み重ねで
健康やキレイになることができます。

ちょっとしたヒントになれば嬉しいです。

 

 

 

 

 


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杉浦希空いつもこんなに品数多めなの?
って聞かれますが、
・・・はい、毎日3~5品くらいは作っているかも。
 
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・・・と言っても毎日手の込んだ料理をしている訳でなく 適度に手抜きしています。

今日はそんなコツをお伝えしますね!

 
 
 

 


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作りおきおかず はみんな実践しているかもしれませんよね。

わたしが良く作っているのは「作りおきだれ」です。

 

 

 

茹でた野菜や海藻にかけるだけ。

あえて「作り置きだれを作る」のではなく、ある1品作る時に「3~4倍の量を作っておく。」 なので、ついででできてしまうタレです。

 

 

 

例えば・・・

 

【作りおき】ごま生姜だれ(ほうれん草のごま生姜だれ)

【作りおき】ごま生姜だれ(ほうれん草のごま生姜だれ)

by 柴田真希

調理時間:5分
Comment

作りおき「おかず」もいいけれど、調味料を作りおきし、茹でた野菜にかけるだけで準備しておくのもとっても便利。ごまと生姜の風味がほっこり美味しいストック調味料です。

このレシピを詳しく見る

ごま生姜だれは、最近の1番のお気に入り。

 

 

【作りおき】酢味噌だれ(茹で野菜の酢味噌がけ)

【作りおき】酢味噌だれ(茹で野菜の酢味噌がけ)

by 柴田真希

調理時間:3分
Comment

作りおき「おかず」もいいけれど、調味料を作りおきし、茹でた野菜にかけるだけで準備しておくのもとっても便利。酢味噌は、海藻や魚介類にも相性ぴったりですよ。

このレシピを詳しく見る

海藻や魚介との相性もよいです。

 

 
 
【作りおき】海苔だれ(ゆで野菜の海苔だれがけ)

【作りおき】海苔だれ(ゆで野菜の海苔だれがけ)

by 柴田真希

調理時間:5分
Comment

作りおき「おかず」もいいけれど、調味料を作りおきし、茹でた野菜にかけるだけで準備しておくのもとっても便利。いわゆる、手作り「のりの佃煮」ですが味が絡みやすいように少々緩めにしたストック調味料です。

このレシピを詳しく見る
湿気ってしまった海苔のリメイクに。
もっと煮詰めば、海苔の佃煮になります。
 
 
これ以外に、梅だれや、ピリ辛味噌だれなどバリエーションは広がります!
 
 
わたしは、すぐに冷蔵庫で迷子さんにさせてしまうので、日付と名前も忘れずに・・・!
 
 
 
 

【関連記事】

お料理のすすめ(1)

ズボラさんでも 毎朝みそ汁

メニューの考え方(まずは主菜)

メニューの考え方(次に副菜)

 

お料理のバリエーションってどうやって広げたらいいの?

【楽らく♪料理レッスン】メニューの考え方(ワンランクアップさせるコツ)①

【食の嗜好】男女の違いとやみつきピーマン

あと1品どうしよう・・・野菜1品だけで満足レシピ

 

 


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テレビはあまり見ないので、最近の若いモデルさんやタレントさん、ジャニーズについていけない柴田です。

 

 

 

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平祐奈さん・・・可愛いですね。

平愛梨さんの妹さんなんだ!

(ググるw)

 

 

 

 


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お茶通販の茶の間さんが出版されている月刊誌にて、2017年

月刊 「茶の間」が選ぶ 今月のスーパーフード

のコーナーを担当させていただくことになりました。

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今月は高野豆腐

大豆たんぱく質の量はトップクラスです。

 

 

 

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高野豆腐は中央にある煮物で食べるのが一般的ですが、スイーツでての食べ方提案をいたしました。

 

スナック菓子やスイーツを食べるより、体に重要なたんぱく質も補給できますよ!

 

 

 

 

【関連記事】
【月刊「茶の間」が選ぶ1月のスーパーフード】アボカド
【月刊「茶の間」が選ぶ2月のスーパーフード】納豆

【月刊「茶の間」が選ぶ3月のスーパーフード】プルーン

【月刊「茶の間」が選ぶ4月のスーパーフード】バナナ

 

 

今週もしっかり食べてがんばりましょう腕

 

 

 

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