家ごはんとおもてなし料理教室『牧クッキングサロン@中央線東小金井』が息子弁当、レッスンメニュー、テレビ出演について綴る

料理研究家のまきまさ美が息子弁当を時々プロのレシピつきでご紹介しています。また、主宰の料理教室≪牧クッキングサロン小金井教室≫のレッスンメニュー、テレビのお仕事の事、食べ歩きの事などなど、プライベートも仕事もごちゃ混ぜでつづっています。


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こんにちは、まき まさ美です。

今朝の主人の朝食は

≪かつおの漬け丼≫

かつおの漬け丼

昨夜は主人から急に、

「今晩仕事で食べてくる!」

という連絡を受けたので、

刺身にカットしておいたかつおを、

煮切りみりんとしょうゆ、ごま油に漬け込んで漬けにしました。

「朝かつおの漬け丼で良い?」と聞いたら、

大喜び。

これも夕食用に用意しておいた刺身のつま(大根としそ)を

温かいごはんにたっぷりとのせ、

かつおの漬けとたれをたらりとかけ、

主人の好きなみょうがもトッピング。

今朝は朝から満腹で出かけました。

 

話は変わりますが、

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ゴールデンウィークは愛媛に行きました。
遊びに行ったわけではないけれど、
「せっかくだから
道中楽しもう」ということで、
八幡浜にある道の駅に寄り道。


どーや丼という海鮮丼を注文。
価格は1800円
40分ばかりならんで、
やっと食べられました。
東京だったら倍はかかりますね。

どーや市場には新鮮な魚介類がこれでもかというほど。
料理したくなったわ。






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今日は朝から包丁砥ぎ17本。
収録用とレッスンで大活躍の包丁達。




砥いで砥いでちびちゃった包丁もあるけど、
よく切れるから捨てられないのであります。
包丁は中砥と仕上げ砥の二種類を使っているので、気持ちがいい位なめらかにきれます。



 包丁🔪の砥ぎ方を習いたい生徒さんは、予めご予約くださいね。
簡単な機械研ぎもご紹介できますよ。

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明けましておめでとうございます。
今年も何とぞよろしくお願いいたします_(..)_

今年の牧家のお節はこんな感じ












この春、吉はいよいよ小学生です。
良い1年になりそうです❗


   最後までお読みいただき、ありがとうございました。



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昨日は試作日。
何品か試作して、他にサラダやポタージュも作り、
クリスマスディナーに。



乾杯は
子供シャンパン
つまり【サイダー】
ムードないけど、祖父母も来てくれて、
大満足の夜。

ちなみにポタージュは
「寒締めホウレン草と里芋」
隠し味にマッシュルームを少し。
優しい里芋のとろみが◎


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