こんにちは！

ちょっと前まで雪が降り、なかなか春が来ないなぁ
なんて思っていたのですが、もう田植えの時期です！

マイセン周辺の田んぼでも田植えが始まりました！



かわいい稲達がすくすく育つのが
待ち遠しいですね


感謝

「一人でも多くの方に玄米を召し上がっていただきたい」という思いから生まれた玄米せんべい。
残留農薬ゼロの安心玄米を薄く、軽く焼き上げました。
玄米は白米に比べると粘りがでにくいものですが、
練りを効かせ、コシを出し、歯ざわりの良い生地に仕上げました。
味付けもさらりと優しいお味に。
お子様からお年寄りまで、ご家族みなさまで楽しめます。
あと一枚、もう一枚と、ついつい手が伸びてしまう飽きない美味しさのおせんべいです。

春限定の御用達米をご用意いたしました。



一歩踏み出すあの人へ
祝福の励ましの思いをこめて

ご卒業、ご入学、ご就職…
この春、新しい世界へと踏み出す人たちへ
「おめでとう」と祝福を
「がんばってね」と励ましを
御用達米に託して贈りませんか？

春にぴったりの桜の絵柄と
希望いっぱいのお名前ポエムで
あなたの気持ちを伝える、お手伝いをいたします。

世界に一つだけの贈り物を
ぜひどうぞ。→マイセンの感動ギフト　御用達米　～さくら～

お待たせいたしました！

大人気商品の

　まいせんばぁちゃんの玄米みそ

に、お試しサイズが登場しました！


この玄米みそを造ってくださったのは、
今となっては珍しい木樽仕込みの蔵元さんです。

人工的な加熱を行わなず、無添加で熟成させる天然醸造。
伝統製法を守り続ける、頑固一徹な職人さんです。

　「玄米みそを造っていただくなら、この蔵元さんしかない」と決めていました。

　しかし、麹菌(こうじきん)が入りにくい玄米からは
味噌を造ることは難しいといわれ、
最初に玄米みそのお話をもちかけた時はお断りをされました。

でも、どうしても造りたい！ 造っていただきたい！…という、
玄米みそへの思いを、あきらめらることができません。

そんな折、ひょんな事から解決の糸口が見つかります。
マイセンバイオ研究所で玄酥の研究を進める中で、
玄米麹を作り出すための方法を発見したのです。

　こうして、伝統を守り続ける蔵元の技と、
玄米を愛し日々研究に取り組むマイセンの技術がひとつになって
「玄米みそ」の誕生に至りました！

今まで食べたどんなお味噌とも違う、大地を思わせるような、
力強く、温かい味がします。

「玄米からお味噌を造ると、こうなるんだなぁ～」と妙に納得してしまいます。

　玄米をそのまま使っているため、若干もろみが多いのものの、
それもまた食物繊維のかたまり。残さずいただきます。
また、ギャバもふんだんに含まれているそうです。

　寒の時季に仕込み、福井の四季とともに、
木樽でゆっくりと熟成してきた玄米みそ。

　ぜひ一度、ご賞味ください。

お待たせいたしました！
ついに、マイセンのポイント制度がスタートいたしました。

「ポイントがついたらいいな」「インターネットから変更できたら嬉しい」
そんな皆様の熱きご要望にお応えして、２０１２年３月１日より、マイセンの定期購入制度を一新し
パワーアップすることになりました。
その名も




パワーアップした内容を一部だけ、ご紹介します。
詳しくはこちらへ→定期購入制度が変わります！




「毎月お米を買いに行くのは、重たくって…」
「お米がなくなって、慌てて買いに行ったことがあるの」
という方に、オススメの制度となっていますので、
この機会に、ぜひ　　にお申し込みくださいませ。

定期購入お申込みは↓から



みなさまのお申し込みをお待ちしております

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2/1に新発売した玄米餅が
すぐに入荷待ちになってしまっておりましたが、
本日、玄米餅が再入荷いたしました

お待たせして、申し訳ありません







羽二重糯(はぶたえもち)は最高級品種とされるもち米。
大変きめ細かく、モチモチとよく粘り、
口にすれば舌の上でさぁっと融けていきます。
その美味しさは、「羽二重でこしらえたお餅を食べると、
他のお餅は食べられない」と言われるほどです。


羽二重糯１００％というお餅やおかきには、
滅多とお目にかかりません。
もともと、もち米を育てる農家が少ない上、
羽二重は、倒伏しやすく病気に弱い、大変点がのかかる品種です。
その生産量は少なく大変高価であり、一般のお餅に
めいっぱい使用していては、とても採算がとれないのです。
マイセンの玄米餅は、原料米に羽二重糯を100％使用した、
なんとも贅沢なお餅なのです。






市販の切り餅の多くは、米粉から作られ、
たくさんの水を混ぜて作るので、
見た目こそスベスベと美しいのですが、
調理するとすぐに形が崩れ、べたっとしたお餅になってしまいます。

マイセンの玄米餅は水を極力減らし、
餅本来の粘りと美味しさを引き出しています。

　とはいえ、お餅の粘り強さは、
職人さんの粘り強さといっても過言ではありません。
水を減らせば、粘りもコシも断然違ってくるため、
餅を搗くのも大変な力仕事になるのです。手間隙を惜しまず、
少ない水で丁寧についてくれる職人さんだからこそ、
これほど粘り強くて、コシのある「玄米餅」を作ることができました。


ぜひ、ご笑味くださいませ。




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