すぐに入荷待ちになってしまっておりましたが、
本日、玄米餅が再入荷いたしました
お待たせして、申し訳ありません
羽二重糯(はぶたえもち)は最高級品種とされるもち米。
大変きめ細かく、モチモチとよく粘り、
口にすれば舌の上でさぁっと融けていきます。
その美味しさは、「羽二重でこしらえたお餅を食べると、
他のお餅は食べられない」と言われるほどです。
羽二重糯１００％というお餅やおかきには、
滅多とお目にかかりません。
もともと、もち米を育てる農家が少ない上、
羽二重は、倒伏しやすく病気に弱い、大変点がのかかる品種です。
その生産量は少なく大変高価であり、一般のお餅に
めいっぱい使用していては、とても採算がとれないのです。
マイセンの玄米餅は、原料米に羽二重糯を100％使用した、
なんとも贅沢なお餅なのです。
市販の切り餅の多くは、米粉から作られ、
たくさんの水を混ぜて作るので、
見た目こそスベスベと美しいのですが、
調理するとすぐに形が崩れ、べたっとしたお餅になってしまいます。
マイセンの玄米餅は水を極力減らし、
餅本来の粘りと美味しさを引き出しています。
とはいえ、お餅の粘り強さは、
職人さんの粘り強さといっても過言ではありません。
水を減らせば、粘りもコシも断然違ってくるため、
餅を搗くのも大変な力仕事になるのです。手間隙を惜しまず、
少ない水で丁寧についてくれる職人さんだからこそ、
これほど粘り強くて、コシのある「玄米餅」を作ることができました。
ぜひ、ご笑味くださいませ。
感謝
