日本ワインファンバサダー活動。
今月のテーマは、「日本ワインがぴったり！和風な肉料理」。
美味しい赤ワインと、そちらに合う和食レシピをご紹介。
どうぞお付き合いくださいませ ^ ^
今回のワインはこちら。
サントリー 登美の丘ワイナリーシリーズ
「登美の丘 赤 2013」
サントリー登美の丘ワイナリーで作られたぶどうを100％使用したワイン。
品種は、メルロ48％ カベルネ・ソーヴィニヨン20％ カベルネ・フラン17％ プティ・ヴェルド15％
香りは華やかな果実香、それに樽の香りがしっかりと。
味わいは濃厚だけれど、渋みが控えめで飲みやすい。
とても上品なお味で、和食との相性は絶対に良いはず ^ ^
ちなみに2013年は赤系品種の当たり年だそうで。美味しさの裏にはそんな事情も。
あぁー、こういうワイン大好き。ずっと味わっていたい（笑）。
さて、そんな美味しいワインに合わせたお料理はこちら。
「牛肉と牛蒡のバルサミコ炒め」。
しっかりとしたワインには、個性のある牛蒡とコクのある牛肉がぴったり。
バルサミコ酢の酸味が口をさっぱりとさせてくれて、食べ飽きないお味。
仕上げのブラックペッパーは多めがおススメ。おつまみ感が増しますよー。
『牛肉とごぼうのバルサミコ炒め』
（材料）2～3人分
・牛肉薄切り・・・150ｇ
・牛蒡・・・1本
・サラダ油・・・大さじ1/2
Aバルサミコ酢・・・大さじ2
A醤油・・・大さじ1
A砂糖・・・大さじ1/2
A酒・・・大さじ1
・ブラックペッパー・・・適宜
（作り方）
（1）牛蒡はささがきにし、水をはったボウルに入れてアクを抜く。牛肉はひと口大に切る。
（2）フライパンにサラダ油を熱して牛肉を炒め、色が変われば一旦取り出す。
（3）同じフライパンに（1）の牛蒡の水気を切って入れ、炒める。
（4）牛蒡がしんなりとすれば、（2）を戻し、Aを加えて炒める。
（5）水分がなくなれば器に盛り付け、ブラックペッパーをふる。
ふたつのランキングに参加中。
↓よろしければポチッとおねがいいたします。
