能登　穴水　まいもんグルメブロガーツアー

まいもんまつりブロガーツアー＠リーダーのみさきのゑです。

穴水町からのご依頼を受け、ブロガーツアーを遂行いたしました。



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今後も、地方活性化プロジェクトとして、

町おこしの「ブロガーツアー」のお仕事を請け負います。

ご依頼、ご質問などありましたらこちらまで

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新聞掲載３紙

★北国新聞に紹介されました！

★北国新聞に紹介されました！PART2

★読売新聞　石川版に紹介されました！

★北陸中日新聞に掲載されました！




テレビ取材

石川テレビスーパーニュース

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姫オーラ社長よーこりんですっ。





能登・穴水町

まいもんブロガーツアー

リポートの続きです～


牡蠣漁のつぎは
穴水町　曽良の「かぶら寿し」の工場を
見学させてもらいまちた。



「工場」とはいいましても
ぜーんぶ、
穴水のおかあさんたちの手作り！



添加物も入っていないので
日持ちするのは１週間くらいだそう。



味見させていただいたのですが
この麹が、ほんのり甘くて
めちゃくちゃ美味しいんです



天然素材だけで
防腐剤など、一切入っていません。



工場の中は寒く
暖房は入っていましぇん
この寒さがあるから
美味しく浸かるんですね



ふっくらした立派なかぶらに
塩サバを挟んで漬けていきます。

さっそく、できあがり品を
試食させていただきました～＾＾



浅漬けなので
フレッシュな素材の味が
イキイキと調和してる感じです。

きゃーん、一杯飲みたい
（そればっかり……笑）



気になるお値段は
おおぶりのかぶら寿司が
２切れで４２０円


 

たるは（中）で3150円、（大）4725円
もちろん、地方発送もしてくれますわん



こんなおつまみもいただいちゃいました！



したたみ、こちらではしったかという貝です。
小さな巻き貝を
食べやすいやすいように殻から出して
ようじで刺しておいてくださっているんですよ

このたいへんな手間が
おかあさんの愛情ですわね



というわけで、お騒がせしました、
ありがとうございます

来年のかぶら寿司は、ぜひ買おう


お写真数点お借りしてますっ

今年の「かきまつり」の人出は
過去最高の16000人

大評判の能登の牡蠣、
まだまだ牡蠣食べれますー。

3月31日まで
牡蠣フライや牡蠣ごはん、
たっぷりの焼き牡蠣つきの
牡蠣づくしコースが3990円


関連記事：

○○○に演歌が流れる、日本人の魂のエアポート！


穴水町に渡辺謙が！？町役場・表敬訪問記
☆能登・穴水まいもんぐるめブロガーツアー（２）

えっ、リアル「電車でＧＯ！」！？
☆能登・穴水まいもん ぐるめブロガーツアー（３）

その魚、食べられましぇん（汗）
☆能登・穴水まいもん ぐるめブロガーツアー（４）

こんなの初めて！「悶絶・能登丼！」
☆能登・穴水まいもん ぐるめブロガーツアー（５）

ビバ牡蠣漁！海の女になりますわよ！！
☆能登・穴水まいもん ぐるめブロガーツアー（６）

エイリアン！？海のおいしい生き物たち☆能登・穴水まいもん ぐるめブロガーツアー（７）

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姫オーラ社長よーこりんですっ。





能登・穴水町

まいもんブロガーツアー

リポートの続きです～

カッパとライフジャケット装着し




えんや～、とっとー


と、沖に繰り出す私たち。

……とはいいましても
この日の能登は温かくて
海は凪いでいて
とっても穏やか気分です。

漁船のおかあさんも

「あんたたち、運がいいね～。
　このまえまで雪が降ってたんだよ」

沖の養殖場のブイに
船を縛りつけます。




美しい水でおいしい牡蠣は育ちます。

携帯カメラの写真でも
透明度が伝わるかしらん？




沈んでいる牡蠣の巣？を
巻き上げていきます。



これ、今は機械だからまだ楽だけど
昔は手で引き上げていたんですって


「牡蠣漁は田植えと同じ」と
仰っていたけど、
いえいえ、たいへんな労働量ですわよ

この時も、からみついたものが
機械に引っかかり、
何回も機械をとめて調整しては
また巻き上げていきます。

で、わたくちね、養殖牡蠣って
もう網みたいなのに
牡蠣が入っているものだと
思ってましたのね。

そしたらば、こんな……




よくわからないものが
どんどん巻き上がっていきましゅ




表面に、イソメちゃんが
張り付いて蠢いていたり

ホヤがついていて、
ぴゅーぴゅー海水を吹いてきたりと

よくわからない物体のかたまりが
引き上げられてきまちた。



エ、エイリアン

なんていうか、すごい生命力の迫力が
伝わってきましゅ～


この中のどこに牡蠣が……と思っていたら
おかあさんがおもむろに
剥き出してくれましたの




「ほれ、誰か食べないかい？」

美味しそう……ではあるのですが
さきほどのエイリアンを見ているので
びびりながらぱくっ

う～ん、やっぱり
ぷるっぷるで美味ち～～い

牡蠣は時間が経つごとに
味が落ちていきますから
海の上でいただくなんて
最高の贅沢です


「これもそのまま食べれるよ」



え”っ、ナマコ

さすがの私も……ごめんなしゃい
（生きてるし……）

さて、この牡蠣の巣には
カラス貝もいっぱいくっついてましたのね。
これは、牡蠣の養殖の大敵だそうで
とれたら捨ててしまうのだそうですが


それを聞いて、一同

「え～～っ、もったいない
　ワインに合うのに……
　欲っすいー、くだしゃーい」



「む？　これを食べるの」

と、かなりカルチャーショック気味の
河端さん（笑）。

一斗缶に詰めて
楽天で売るときっと売れますわよ、と
みんなできゃーきゃー

そのまま、みんなでパチリ



おかあさんは

「こんなしわくちゃの顔で映るのはっずかしー」

と照れていらっしゃいましたが
いやいや、１００万カラットの
笑顔ですわよっ


たくさんの牡蠣を目にした私たち、
夜ごはんはたんまり焼き牡蠣と聞いて
テンション上がります～～


お写真数点お借りしてますっ


まだまだ牡蠣食べれますー。

3月31日まで
牡蠣フライや牡蠣ごはん、
たっぷりの焼き牡蠣つきの
牡蠣づくしコースが3990円


関連記事：

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ビバ牡蠣漁！海の女になりますわよ！！
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能登穴水町の魅力をご紹介中

黄色いぞうです　こんにちわ！

このたび、能登は穴水町からご招待をうけ
はるばる飛行機に乗って行ってきました♪



今回の参加メンバーとメンバーの記事は上のバナーでチェックしてね♪

今回の記事は＜まいもんツアーズ☆赤いはっぴが待っている♪＞
まいもんグルメツアー☆穴水町役場でも大歓迎♪
＜まいもんグルメツアー☆ビバ能登丼！こんなうまい海鮮丼食べたことな～い！＞
＜まいもんグルメツアー☆穏やかで透き通った海でおいしい牡蠣は育まれていた！の巻＞
＜まいもんグルメツアー☆曽良のおばちゃんが作る冬の味、絶品かぶら寿司♪＞
＜まいもんグルメツアー☆能登穴水町のシンボル＜ぼらまちやぐら＞と中居鋳物間見学＞
＜まいもんグルメツアー☆①/2 牡蠣殻と炭火にまみれながら食す絶品牡蠣フルコース♪＞
＜まいもんグルメツアー☆②/2牡蠣殻と炭火にまみれながら食す迫力の絶品牡蠣フルコース♪＞
＜まいもんグルメツアー☆二次会はアンコウのちゃんこでコラーゲン補給♪なまこもね☆＞
＜まいもんグルメツアー☆侮れない国民宿舎キャッスル真名井＞
＜まいもんグルメツアー☆◆柚子のうまみたっぷり♪伝統の味　柚餅子総本家　中浦屋＞
＜まいもんグルメツアー☆①/2輪島にしかできない！日本伝統的工芸品輪島塗＠塗太郎＞
＜まいもんグルメツアー☆②/2輪島にしかできない！日本伝統的工芸品輪島塗＠塗太郎＞

の続きで輪島朝市を後にし穴水町で能登丼ランチお話のデス


私と白河三來さんがこの日は一緒の組で「とうりゅう」さんをレポなのだ～
白河三來さんは、見た目年齢不詳の超おきれいな魔女なのぉ～
人はね、年齢じゃないのね。並ぶと私がふけて見える・・・


２日で穴水町で食べられる能登丼のお店７件をわけわけして
タロットで抽選したお店にGOしてれぽなのよん








外観から入り口入ってすぐへの写真です。


なんか、冬の日本海の雰囲気でてるっしょ






店内、ランチタイム終わっているのと、平日で、さらに若干中心地から

離れていることもあり、この日は混雑はないものの、土日は結構

いっぱいになるようですよ





能登丼だけじゃなく、定食メニューも豊富



なんと、能登のお土産も一緒にチェックできちゃう便利なお店なの




お待ちかねの、能登丼とうちゃくぅ～


日本海を眺めながらもオツなもんですよ




ぷりっぷりの牡蠣がてんこ盛り


しかも、絹もずくのお味噌汁～～～


牡蠣＆モズク





どうですか～このぷりっぷりな牡蠣ちゃんたちの整列っぷりは


大体大きさにもよりますが１０個前後ということで

どんぶりには整列してくるそうですよ


前え～ならえ



絹糸のように細くしなやかなモズクちゃんもおめかしして

写真撮影タイムでござるようぅ～そそられまふ。





とうりゅうさんのおやじさん直伝の能登牡蠣丼のあれこれ


新鮮な牡蠣の選び方
むき身の牡蠣を買う時には、消費期限とか数字を見るのではなく、
とにかく水が透き通っているものを選ぶのが大切だそうです。

ひとつでも弱っている牡蠣ちゃんがいると、水がにごるのだそう。
スーパーで買うときも絶対に数字を頼っちゃだめだ！と
何度も念を押して注意してくれましたよ


牡蠣の加熱時間
穴水の牡蠣は、滅菌処理をしていないので、生食用ではないの。
それにプラスしてだけど、滅菌処理することによりうまみも減るので
加熱する場合、生食用を選ばずに２分３０秒きっかり加熱すること。
そうすることにより、ぷりっぷりだけど、衛生面でも問題ない
目安でもあり、安心のタイマーともなっているそうです♪
８０度で何秒とかいうルールがあるらしいけど、それより若干
長めに時間を取っていらっしゃるそうだけど、ぷりっぷりは
キープできるから大丈夫だってこれはなべでもそう。



加熱しすぎると、牡蠣は硬くなって美味しくないし、
小さく縮んじゃうから要注意ですぞ


この能登丼を作るなら、
洗った牡蠣は水気を拭き取って、薄く小麦粉をまぶしておきます。
詳しい作り方は白河三來さんのこの記事をチェック


このぷりっぷりの「能登ガキ丼」が食べられるのは、１１月～３月
４月から１０月までは、能登牛の「特製ステーキ丼」が
とうりゅうさんではいただけます


牡蠣の季節じゃなくても、能登は自然の恵みがたっくさん


現在はかきまつり開催中


３月３１日まで穴水町では
冬の陣かきまつりを開催中

牡蠣ラバーズの皆様、ぜひ立ち寄ってみてね

炭にあぶられ飛び散る殻や火花のあの迫力、
殻を開けた瞬間のふわーっと香る磯の香、
あのおいしさは体験しないと分からない


かきのフルコース　キャンペーン￥3,990.-（税込）

焼きがき
カキフライ
酢の物（モズク又はナマコ）
かき御飯
吸物
漬物

加盟店で食べることができます加盟店はこちらでチェック

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ごきげんよう、yossshiiです。

最後の最後に向かった場所、それは

沖波きび加工組合。

実はここは予定にはなかった場所なのですが、
新聞を見た案内人の永尾さんが、

「是非皆さんをお連れしたい！！」

ということで行くことになりました。



そうそう、前日の2次会で皆が「おいしい」と
絶賛した「きびっこ餅」が作られているところです。



海岸沿いの静かな場所にある沖波きび加工組合。



山口さんが案内してくれた場所。
そこには想像以上の色とりどりのかき餅が
つるされていたのです。







これはお餅に、きび、紫いも、かぼしゃ、紅生姜などを入れて
色づけをしたそうです。

そして、初めてみたきび。



帰りにはお土産もいただき、
帰宅して早速焼いて食べました。

あっ、そういえば写真撮り忘れてしまった

最後までバタバタで、空港についても
ほとんど時間がなく、すぐに飛行機に乗ることに。

あっという間に終わった能登・穴水町でのツアー。
でも、また行きたいと思わせる場所でした

最後までこのツアーの日記に付き合ってくれた
皆様、ありがとうございました

能登旅行のすべての記事は「旅行のカテゴリー」に記載しております。

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能登穴水町・まいもんグルメ
ブロガーツアー！！　 リポート（23）


～おわりに～

アッという間の2日間―。

穴水町の皆さん、そして、みさき　のゑさんを
はじめとしたメンバーの皆さん
本当にお世話になりました。


食べて、飲んで、交流して、感動して・・・。

そして、振り返るとやはり強く印象に残っているのは
エキサイティングな体験の数々。
そして穴水町の皆さんの仕事や、町に対する情熱に
心を動かされたこと。

この2つは私にとって、今回のツアーで
大きな刺激となり、‘まいもん，を、より、美味しく
堪能することができました。

本当に本当にありがとうございました！！


‘‘まいもんの里，，穴水町

このブログを読んでくださっている皆さんも是非一度
行ってみて下さいね
穴水町の魅力にハマってしまうこと間違いなし！！ですよ



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まいもんグルメ　～エキサイティングな予感～
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