大豆から豆乳とおからの作り方です。

こんにちは～

湘南・茅ヶ崎で食べても太らないハーブを使った料理教室サロンドアン代表山崎眞理子です。

先日大豆から豆乳を作ったのですが、分量を教えてというリクエストがありました。

◎材料

乾燥大豆　150g

水　800ml

◎作り方

大豆を600mlの水に1晩つけておく。

つけ汁ごとミキサーにかける。

鍋に入れて残りの水200mlを足して中火にかけ、沸騰したら弱火にして約10分。

ふわふわです。

布巾で漉し、豆乳とおからに分ける。

出来立て豆乳は、ほのかに大豆の香りがしてフレッシュ〜って味。

爽やかな美味しさです。

出来上がりは豆乳500ml、おから250gです。

おからといったら、卯の花ですね。

材料はひじき、人参、こんにゃく、ひよこ豆

ひじきを水で戻したら、ごま油で炒め、他の材料を入れ甘辛く煮ます。

そこにおからを入れて出来上がりです。

残ったおからはフライパンで乾煎りします。

おからクッキーやおからパンなどデザートに使えます。

すぐ使わないときは乾煎りしたおからは冷凍庫に保存します。

普段豆乳をストレートで飲むことはないのですが、これはいけます。

ミキサーやフードプロセッサーやバーミックスがあればできます。

ぜひ作ってみてください。

豆乳もおからも信じられないくらい新鮮で美味しいですよ。

ブログにご訪問いただき、最後までお読みいただきありがとうございました。

湘南の茅ヶ崎でハーブを使って美しく痩せられる料理教室サロンドアン代表山崎眞理子でした。

■サロンドアン■

湘南茅ヶ崎食べても太らないハーブを使った料理教室