低温熟成ぎょゆう

低温熟成マグロの通販・ぎょゆうのブログ

 
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    2014年7月20日に撮影しました。  

    自分と対話しながら只管歩いているのか、神と対話をしているのか、或いは、無の境地なのか、自分の様な凡人には想像もつきません。

    巡礼者(カンワリヤ)。モンスーンの季節に始まる巡礼行事。ガンジス川の聖水を運ぶサフランの衣をまとったシバ神を奉ずる巡礼者たちが故郷に向かって歩いています。とても暑い季節でかなりの苦行かと思います。

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Kanwariyas, the pilgrims’ bringing Ganges water. In the monsoon periods, this pilgrim journey continues. Saffron clad devotees of Shiva God in Hinduism dedicate themselves to this religious function to bring holy water to their hometown. In the sultry weather, it is an asceticism, I think.
Kanwariyas, die Pilger bringen Gangeswasser. In der Monsunperioden dauert diese Pilgerreise. Die in der Farbe vom Safran gekleideten Anhänger des Shiva-Gottes im Hinduismus widmen sich dieser religiösen Funktion, das heilige Wasser zu ihrem Heimatort mitzubringen. In der schwülen Wetter ist es eine Askese, glaube ich.


文:山田幸彦
     Yukihiko  Yamada
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US$/JPY= 111.88(インド時間7時頃) 
INR/JPY=1.7386, JPY/INR=0.5741
US$/INR=64.25
SENSEX=31,955.35,+244.36,+0.77%(前営業日終値)
Nikkei=20,020.86,+20.95,+0.10%(前営業日終値)


    東京為替市場では、昨日19日は、18日に較べ円高ドル安。昨日日本時間17時には1ドルが112円13-15銭、その後も円高傾向継続、本日は111円台後半に入っております。これは18日に米国で、オバマケア代替法案が議会を通らなかったため、トランプ大統領の景気刺激策である減税政策の財源が確保出来るのか、と危ぶむ声が世界的に強くなったためと見られます。ドル先行きが不安視される中、円は安定通貨と評価され、円買いが進んでいると見られます。一方、6月米住宅着工件数増、アマゾン、フェースブック、アップルなどIT銘柄株価続伸などにより、米株主要3指数は全て上げ。

    欧米中央銀行は軒並み、金融緩和政策からの出口を求める雰囲気の中、本日より始まる、日銀金融政策決定会合では、従来の金融緩和政策を続けるのか否か、インフレ目標値修正可能性などについて議論されるものと思われます。ロイターの本日の日経平均予想は19,900-20,100円。

    昨日、ムンバイ株式市場指数は好調に上げ、日用品大手ヒンドゥスタン・ユニリーバ(Hindustan Unilever:略HUL)、ソフトウエアのMastekなどは4-6月の収益が良好で、株価上昇。HULは、英国とオランダに拠点のあるユニリーバ・グループに属する家庭用品製造販売会社。また、Mastek (Management and Software Technologies)は、1982年設立のソフトウェア会社であり、インドで初めてERP(Enterprise Resource Planning、企業資源計画)ソフトを開発した会社です。

    今年6月のインド国内での航空機による旅客数は956万人を超えました。昨年同月の旅客者数は797万人でした。前月比比較では17.3%の伸び率ですが、今年度1-6月は、昨年度の1-6月累計数には及ばなかったとの事です。格安航空のIndiGoが顧客移動数では最大シェアの40%。二位はJet Airways(15.2%)、三位はAir India(13.1%)、四位はSpiceJet(13.3%)。
国営で国際路線を多数持つAir Indiaの政府持ち株は外部に売り出されていますが、今の所、最終的な買い手は決まっておりません。

    綜合的経営コンサルティング会社アクセンチュアは、レイオフ情報の続くインドIT業界でも、市場の変化をむしろ新しい技術習得の機会と捉え、IT人材のスキル再取得、トレーニング強化により、IT人材確保に投資をする構えの様です。


文:山田幸彦
      Yukihiko   Yamada

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ネギトロサラダ塩オリーブ

 

 低温熟成により旨みの増したネギトロは、サラダにもよく合います。

 写真は、「旬の味処ぎょゆう」で人気商品の一つ『ネギトロサラダ塩オリーブ』。

 季節の野菜にねっとりとして甘味の濃い低温熟成ネギトロを乗せ、オリーブオイルと塩(天日干しの天然塩)だけで味付けし、さっぱりとした中にコクのある味わいをお楽しみ頂けます。

 

 オリーブオイルに代えてごま油でも美味しいです。

 オリーブオイルとごま油、適量に混ぜても良いと思います。

 

 シラス干し、または釜揚げシラスを混ぜても旨いです。

 

 色々お試しください。

 

 低温熟成ネギトロ 各種

 

 天日干し天然塩・雪花塩

 

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   2014年7月19日デリー市内Shani Dham Mandir Asolaにて撮影。

    不正を裁くと言うよりも不正をしそうな人間に活を入れて、性根を正す、と言った感じかと思います。

    土曜日の神様シャニの立像あり、南西デリー、チャタルプールのはずれ。人間の不正を裁くと言われ、威厳ある姿でした。死後の世界を司る神ヤマはシャニの兄です。

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At the outskirt of Chhatarpur in Southwestern Delhi, a big statue of Shani God is standing. He was said to judge the unjust doings of human act. His posture expresses the decisiveness. Yama, another God in Hinduism presides over the world after death of human-being, is elder brother of Shani. 
Am Ortsrand von Chhatarpur in Südwest-Delhi, steht eine große Statue von Shani- Gott. Er soll die ungerechten Taten der menschlichen Handlung beurteilen. Seine Haltung drückt die Entschlossenheit aus. Yama, ein anderer Gott im Hinduismus ist ater Bruder von Shani. Yama verwaltet die Welt nach dem Tod des Mensch-Seins.

文:山田幸彦
      Yamada  Yukihiko
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