旅するタイごはん メイノブ食堂

その昔タイに住み、その匂い・夜の空気・料理・そして屋台が忘れられなくなった店主メイノブ。そんなタイに焦がれる気持ちを持ち続け、、タイごはんの屋台(移動販売車)をはじめました!行き当たりばったり人生、刺激大好き、パクチー大好きの日々。


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おはようございます!

帰ってきました!nicoちゃん号。

まあ、80歳くらい過ぎるとね、いつ何があってもねっ、って言われながら。。
ああ〜、確かに。改めて大切に乗らせて頂きます。

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通常の車検の整備に加えて、窓のくるくる回す取っ手がこわれていた部分が、きっと何かの他のパーツを使って丁寧にていねいに修理されていて、めちゃめちゃ感動しました。

そこの工場は、本当に車のことが大好きでいっぱい勉強して誇り持って仕事をされている方しかいないんだろうな。
ほんとうに有り難いし、私も改めて仕事に向かう姿勢を正すぞ!って感じた、そんな朝です。


さて金曜本厚木ルリエランチ、

今日はトムカーガイにします。

カーのフレッシュなのがあるのと、冬越えしたパクチーの根っこが美味しそうなので!

うーん、おかずは何にしようか。

と、、今日はお昼に間に合うかどうか分かりませんので、申し訳ありませんが、ゆっくり目でいらして下さいませ!

では、皆さま今日もサイコーすまいるさんでっ◎






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おはようございます!

連絡が当日になってしまいごめんなさい!

3/22(水)の七沢ともりびランチは息子の卒業式のためお休みとさせて頂きます。


一昨日仕事から帰り、えー明日は火曜日だからー、と今週の仕入れはーと思い出してみると、、なんとなんと卒業式。


連休中は少しだけお仕事しました。
珍しく都内まで。あすわ(お洋服)展示会のドリンクと軽食担当@新橋アトムビル
ビルごとアートギャラリーのようなすっっごく面白い場所でした。

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すべて白、なホワイトギャラリーで、コーヒーを淹れたり、春分の日は美しいベリーダンサーとライブでファッションショー。

ノーラさんというプロのダンサーの舞は真剣に感動!!鳥肌たちっぱなし。ああ美しいって。。

メイノブ食堂的メニューは、春分をお祝いして生春巻き。みんなに好きなもの巻いてもらおーってイメージしてたんだけど、そんな感じじゃなくって、結局ダンサーズの分をひたすら巻き巻き。

水にぬらしてからの時間と具の詰め具合との巻く時の力の入れ具合が絶妙に難しく(実は超不器用、そしてメニューとしては初)、さながら苦行のようでありました。。

VEGANで作った生春巻き、3種のタレは青いトマトを刻んで入れたスイートチリ、パクチー根やカーとレモングラスにちょいにんにく効かせた醤油&シークワーサー荏胡麻、もう一つはカオマンガイのタレ風の味噌ベース。

ああ、やっぱりまた食べたい。


ニコちゃん号を飛び出すとやっぱり色々大変だけど、すんばらしく美しいひとものことに出逢えたりする。
どんどん飛び出していこう、と思う。

と書いて、そういえばニコちゃん号今実は車検で入院中で、今日の午後にならないと車検に通せるかどうか分からないというところ。。

もう少し一緒ににお仕事したいので、ニコちゃん爺ちゃんよろしくお願い致します。

もし無事車検が通って間に合えば!金曜本厚木ルリエありますー。

では皆さま今日もさいこうスマイルで◎






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おはようございまーす!

昨日はひさしぶりに早起き&しっかりヨーガ。ああなんて氣持ちのよさ。そして今朝筋肉痛。。

といえば、ヨーガの先生、身体や筋肉の知識が半端ない。昨日はだいてんし、大天使じゃないよ大転子。色んな名前がでてくる。じっくりしっかり探求されているのだ。

あ、そういえばメイノブは先日珍しくお料理教室に行って来たのです。タケトモコさんというオランダ在住アーティストの方。
色んな国のお料理を独自の切り口でマクロビやビーガンにアレンジしていて、とっても感覚的なところが、すっごく共感!

あ、そこでもやっぱり用語がね、一番食いついたのが"メイラード反応"。ああ〜〜いわゆる焦げの旨味かなあって思ったけどそれだけじゃないらしい。深い。。何の世界も学んではいオッケーなんてものは無い。日々進化したい、って思う。


今日は先週2度○でお休みになってしまった久々本厚木ルリエランチ。ごめんなさいでした。

今日ははりきっていきますー。

水曜は優しいイエローしたんだけど、今日はやっぱり久しぶりだしメイノブなグリーンにします!

里芋さん、ほうれん草も最後ねりこんで、あ、マッシュルームや舞茸やGの畑の色々菜の花も〜。

酵素栽培石田さんのちりめんキャベツと新玉ともちもち丸麦でヤムかな。

では皆さん今日もさいこうスマイルさんで〜◎

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これ水曜まかない、わりとヒマだったから豪華。






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