~更新~焼き上がりの目安

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~ 焼き上がりの目安 ~
お昼頃がお品物が充実してございます。
一人で製造しています。お昼頃までに次々焼き上がります。
ラ・ブランジェ・ナイーフ
営業時間/10:00~18:00
(お品物の関係で早めの閉店もございます。お問い合わせくださいませ。)
定休日/毎週 火曜日・水曜日(臨時休業あり)
ご希望のパンをご用意できる目安としてご案内させていただきます。
国産100%の小麦・ライ麦を使用しています。
●10:00~
マリネ(やわらかなタイプのシュトーレン。ナイーフオリジナルのシナモン風味発酵菓子パン)
エッグロール(バターと卵たっぷりブリオッシュ食パン)
ツオップ(編み込みミルクパン)
パネトーネ(イタリアの発酵菓子。オレンジピールとレーズン入り。)
メロンパン
各種あんパン(白、こし、粒)
グローブ(クリームパン)
プレッツェル(主に土日販売)
ベーコン&チーズ ロール(惣菜パン)
焼きカリー(オーブンで焼いたカレーパン。カリカリで揚げたような食感です。)
ミルクフランス(ほんのり甘いフランス生地にバターとコンデンスミルクで作ったクリームを絞っています。)
アルルカンオリーブ(フランス生地にグリーンオリーブ、パプリカ酢漬けを練り込んだパン。食感はモチモチ、お味は塩味。)
アーモンド・オランジェ(トッピングのアーモンドが香ばしいオレンジピール入りお菓子パン)
シナモンロール
マカロンパン(フランボワーズジャム入り、マカロン生地をかけて焼き上げています)
フロマージュ(チーズパン)
パン・ド・ミ(低イーストで発酵させたきめの細かい角食パン:焼きたて直後のカットやスライスは出来ません)
イギリスパン(パン・ド・ミと同様の生地ですが、上火が強く当たって香ばしさがあり、生地も上にぐんと伸びているため柔らかさがあります:焼きたて直後のカットやスライスは出来ません)
●10:30~
バゲット(皮をメインで楽しむフランスパン)
バタール(バゲットより太いため、皮と中身の両方お楽しみ頂けます。)
ベーコンエピ(ベーコンと粒マスタードの入った麦の穂形のフランスパン)
フィセルバター(焼き上がりにバターを塗った小型フランスパン)
●10:40~
シリアルブレット(粉と水が同量のしっとりモチモチの天然酵母食パン。ひまわりの種やアマニ粒のシリアル入り。焼き立て直後のカットやスライスは出来ません。スライスのご用意は12時頃となります。)
●11:00~
カンパーニュ(自家製天然酵母で発酵させたライ麦パン。甘味が強く香りもとても良いハード系食事パン)
カンパーニュ・バゲット(自家製天然酵母で発酵させたライ麦パン。カンパーニュと同様ですが、細いので皮をメインにお楽しみ下さい。)
カンパーニュ・ノア・レザン(自家製天然酵母で発酵させたライ麦パン。レーズンとクルミ入り)
カンパーニュ・フィグ(自家製天然酵母で発酵させたライ麦パン。イチジクとクルミ入り)
ルバン(自家製天然酵母使用、すっきりした酸味が楽しめる白パン)
アプリコットとアーモンドのルバン
パン・ド・ナイーフ(ルバン生地にクリームチーズ、バター、ドライパイナップル、マカダミアナッツを練り込み仕上げに蜂蜜をかけたパン)
ブラン(ルバン生地にバターを練り込み、ヴァローナ社のホワイトチョコをたっぷり混ぜ混んでいます。)
●11:30~
クロックムッシュ(ホワイトソースとツナをサンドしチーズをたっぷりかけて焼き上げた惣菜パン)
パンランタン(ハード系パンにニダベイユトッピングを施し蜂蜜をたっぷり染み込ませたパンぺルデュ)
ヴァローナ・チョコサンド(小型のバゲットにカカオ67%ヴァローナチョコをサンドしたシンプルなおやつパン)
あれば、ニダベイユ
●12:00~
若林ブレッド(スライスのご用意は1時間程頂きたいと存じます)さっぱり塩味のしっとりモチモチ天然酵母食パン)

●木曜日
プンパニッケル(自家製サワー種使用、ライ麦80%グラハム20%14時間オーブンで蒸し焼きしたドイツの伝統的なパン:酸味あり)
●木曜日午後
フォルコンブロート(自家製サワー種使用、ライ麦70%アマニ、押し麦、小麦全粒粉入りドイツパン)
パネトーネ
たまごのケーキ
●金曜日午後
ローゲンシュロートブロート(自家製サワー種使用、ライ麦100%ドイツパン:酸味あり)
※都合で変わる場合もございます。お問い合わせくださいませ。
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洋酒漬けしたフルーツとナッツをシナモン風味の生地と合わせた発酵菓子。
シュトーレンをアレンジしたナイーフのオリジナル。
親びんはボリューム有りですが、可愛いサイズの子分が仲間入しました。
気軽なお土産にオススメです。
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プンパニッケルのこと。

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プンパニッケル オーブンへ。
はじめはこんなお色ですが
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長時間オーブンで蒸し焼きすると
ライ麦のタンパク質と糖質によるメイラード反応がおきて、独特の香りと色合いに。

チーズやスモークサーモンはもちろんですが、
最近ハマっているのが ホワイトチョコレート。
オイリーで強い甘みがとてもあいます。
軽くトーストしてもおいしくてオススメです。
色が色なので、焼きすぎませんように ご注意を。

ナイーフのパン講習

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ラ・ブランジェ・ナイーフのパンをご家庭で作ってみませんか?
差し替えなしでパンを作る講習会です。
初心者~上級者の方のパン作りの疑問に向き合う良い機会となると思います。
「パン=洋食」の概念も変える提案型の講習になれば…と企画しております。
皆様のご参加お待ちしております。
http://www.happycooking.jp/
http://www.happycooking.jp/course/7177