最近だんだんと寒くなってきましたね
朝お布団から出にくくなる季節です…
けど、私は昔に比べると寝起きがだいぶ良くなりました
お布団の中でだらだらと二度寝三度寝をすることも、ぼーっとギリギリの時間まで過ごすこともなくなったし、低血圧なのか起きた時のめまい・立ちくらみが激減しました
マクロビを実践し始めてから、少しずつ体質の変化も感じられて嬉しい毎日です
さて、今日はザックジャパン
を応援しながらパウンドケーキを焼きました
久しぶりにココア味
見た目をもう少し綺麗に上手に焼けるようになりたいですが、味は間違いなし
マクロビを始めてから、チョコレート菓子は、たまに旅行中に買ったり、頂いて食べることはありますが、自分ではほとんど買わなくなりました
それは、夏でも溶けないチョコレートがどのように何をいれて作られているか…ということを知って、すごく不自然な食べ物だと気づいたからです
（無添加のチョコレートは冬の短い期間しか作れないそうです。）
けどたまにはやっぱりチョコが恋しくなるんです
なので今日は甘さ控えめでココア味のパウンドケーキを作りました
マクロビレシピなので、もちろん動物性ゼロ
卵もバターも入っていませんが、しっとり＆ふんわり食感のケーキが焼けます
しかも一般的なパウンドケーキよりも作り方が簡単で、材料を混ぜて焼くだけ。
食べたいなぁ～と思ったらすぐに作ることができます
私は焼き立てよりも１～２日たった方がしっとり感が増して好きなので、夜に作って、次の日のお楽しみにしています
では、マクロビパウンドケーキの作り方です
ココアパウンドケーキ
＜材料＞ パウンドケーキ型１本分
●小麦全粒粉 １００ｇ
●薄力粉 １４０ｇ
●純ココアパウダー １５ｇ
●アルミＦｒｅｅＢＰ 大さじ１
○菜種油 ６０ｇ
○甜菜糖 ４０ｇ …お好みで増やして下さい
○豆乳 ２５０ｃｃ
○くるみ、アーモンドなど適量
＜作り方＞
１、ボウルに粉類●を入れ、泡立て器で混ぜる。
（ふるうかわりです）
２、別のボウルで○を混ぜ、①へ加えて粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
（ベーキングパウダーは水と熱に反応して膨らみ始めるので、●と○を合わせてからは出来るだけスピーディーに!!）
３、パウンドケーキ型に入れて、１８０℃に温めたオーブンで３０～４０分焼く。
くしを刺してなにも付いてこなければ出来上がり
ココア味の他には
◆紅いもパウダー＆ごま
◆紅茶ティーパック＆くるみ
◆シナモンパウダー＆レーズン
…なども美味しいですよ
是非お好きな味にして作ってみてください
ちなみにアルミニウムＦｒｅｅのベーキングはこれです
マクロビでは、卵を使わないため、泡立てて膨らませることができないのでどうしても膨らし粉が必要になります。
なのでアルミニウムが入っていない安全なベーキングパウダーを
アルミニウムが健康に良くない、と言われていて、アルミ製のお鍋などが問題視されていることは知っていましたが、普通のベーキングパウダーにアルミニウムが入っていたなんて…
マクロビと出会うまで知りませんでした
お菓子作りが好きな方、膨らし粉を使う時はこちらのアルミニウムＦｒｅｅのＢＰをおすすめします
重層を使ってもいいのですが、個人的に重層の味が苦手なので
自然食品や輸入食品を扱っているお店に置いているので、ぜひ探してみてください