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2016-05-31 00:29:46

【リモーネ】

テーマ:シェフのつぶやき
しとしと雨…

少し肌寒い一日


この時季 欲しくなる サッパリ感


個人的に好きな素材 それが


レモン 檸檬

イタリア語 リモーネ

マカロニ市場のタルトに今年も登場します
(一部の店舗)



リモーネスプマンテ

レモンクリームとスパークリングワインの
ババロア

相性は… 素晴らしいです!


レモンと言えば

修行時代に訪れた南フランスの

コートダジュール マントン


南フランスの温暖な地域

スグ隣りはもう…

イタリアです。

素敵な街並みと景色…

レモンで有名です


またゆっくり 訪れてみたいものです…‼️






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2016-05-29 22:27:33

5月30日~6月3日 各店のブランチパスタ

テーマ:マカロニ市場ブランチ

5月30日~6月3日

 

明太子クリーム

 

 

レモンカルボナーラ

 

 

マカロニグラタン

 

 

燻製ベーコンピッツァ

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2016-05-28 22:31:07

【FRITTO】

テーマ:シェフのつぶやき
夏メニュー

色々紹介してきました



今日は前菜から





甘海老とアナゴのフリット

セモリナ粉をつけてカラッと揚げた甘海老
味噌が詰まった頭から パクっと

ほんのり甘いアナゴはレモンを搾って

もっちり食感で人気のゼッポリーニ

乾杯はビールで! って 多いですよね

そんなときはまずはコレ

オススメです


まもなく登場します
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2016-05-27 22:37:07

《夏の新作》

テーマ:ケーキ・スイーツ・ドルチェ

はっきりしない  この時期の空



見えてきたのは・・・・・








夏の新作







マンゴーのレアチーズタルト


サクサクのサブレ生地にレアチーズ 

中に忍ばせているのはエキゾチックゼリー

そして決め手は山盛りマンゴ


大ぶりのアップルマンゴーの中でも甘味の強いケント種を使用



マカロニ市場オリジナルのトロピカルアイスティーとご一緒に



ゆったりとした午後のひと時はいかがでしょうか?





まもなく登場します




マンゴーって?  インド原産のウルシ科の植物







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2016-05-27 01:24:39

【シェフのつぶやき】

テーマ:ケーキ・スイーツ・ドルチェ
何だか梅雨の気配を感じる天気


雨はキライでは無いですが


ジメジメは苦手です



そんなジメジメはつるんとした食感

ジリジリの日差しには冷んやりした喉越し



欲しくなります


そこで…







今年のマカロニ市場
夏季限定メニュー

ゼリーとババロアのハーモニーに…
文字通り《花を添えます》


間も無く登場します



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