2017年01月04日(水)

【PARIS】2017年1月1日元旦の芸術橋、ポン・ヌフ界隈

テーマ:【シャンパーニュCHAMPAGNE】

【PARIS】2017年1月1日元旦の芸術橋、ポン・ヌフ界隈



2016年・・・・

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2014年06月25日(水)

【シャンパーニュ】Veuve Clicquot ヴーヴ・クリコ社がバルト海にボトルを沈める

テーマ:【シャンパーニュCHAMPAGNE】
Veuve Clicquot immerge des bouteilles dans la Baltique


シャンパーニュのヴーヴ・クリコ社が、海中でのワインの熟成の進み具合を研究するために、350本のシャンパーニュ(うち50本はマグナム)を、バルト海に沈めた。

研 究の契機となったのは、2010年7月16日、バルト海のフィンランド沖で、180年以上前に沈没した船から、168本のシャンパーニュが見つかったこと である。この船はロシアに向かう最中で、1839年から1841年のヴーヴ・クリコ社のものと考えられるシャンパーニュを積載していたという。このシャン パーニュをテイスティングしたところ、とてもよい保存状態であった。

このため、ヴーヴ・クリコ社では、海中での保存プロセスを解明するた め、「セラー・イン・ザ・シー(海の中のセラー)」と名付けた大規模な研究プロジェクトを始動させた。バルト海は、海洋よりも塩分濃度が低く、水温は4℃ に一定に保たれ、光も射さない状況が、保存には良い条件だという。

海中に沈めると同時に、同じロットのワインを、ランスのカーヴにも保存 している。2~5年ごとに、数本のワインを引き揚げ、ランスで保存しているものと比較試飲をする。この試飲には、ランス大学の醸造学部も協力する。また、 ボルドー大学醸造学部では、クロマトグラフィーによる分析を行い、特にエステルの生成と発展過程に注目をする。
(La vinge,6/18)

 

引用元:

「SOPEXA JAPON発行メールマガジンhttp://www.sopexa-japon.com/

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2013年11月23日(土)

【街角の自販機】シャンパーニュの自販機(ロンドン)

テーマ:【シャンパーニュCHAMPAGNE】
2012年12月05日(水)

【新規OPEN】Dilettantes Paris(シャンパーニュ専門店)

テーマ:【シャンパーニュCHAMPAGNE】



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2012年09月22日(土)

【パンゲアの宝石Jewel of Pangaea】1杯200万円のダイヤ入りカクテル

テーマ:【シャンパーニュCHAMPAGNE】
「パンゲアの宝石」のレシピは、金箔入りのヘネシー(Hennessey)ブランデーとシャンパンの帝王「クリュッグ(Krug)」の1985年ビンテージに砂糖を加え、仕上げはスイスの老舗宝飾ブランド「モワード(Mouawad)」のトリプルX1カラット・ダイヤモンドだ。http://www.afpbb.com/

【パンゲアの宝石Jewel of Pangaea】1杯200万円のダイヤ入りカクテル、シンガポールの高級クラブで (09/22)





【今日のキニナル】2012年9月22日午前10時16分(パリ時間)....



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