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2011年11月30日(水)

【街角のパン屋】11月28日ポワラーヌPoilane(PARIS)

テーマ:【パンPain】
 
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2011年11月30日(水)

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テーマ:【パンPain】


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■小麦粉(FRANCE)



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パン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』


Baguette (pain)

http://fr.wikipedia.org/


『バゲット(baguette 杖、棒) - 細めの棒状パン。重さ250g・長さ60?70cm前後。


バタール(batard 中間の) - バゲットとパリジャンの中間に位置する。重さ250g・長さ40cm前後。


パリジャン(Parisien パリっ子) - 重さ400g・長さ68cm前後と太めの棒状パン。山崎パンのフランスパンの製品名にもなっている。


ドゥ・リーブル(deux livres 2ポンド) - 太長のパンで重量感がある。重さ850g・長さ55cm前後。


フルート(flute 楽器のフルート) - フルートのように細長い。重さ200g・長さ60cm前後。


フィセル(ficelle 紐) - 紐のように細い。重さ125g・長さ60?70cm前後。


ブール(boule 丸、ボール) - ボール状の中型パン。フランス語の「ブーランジェリー(パン屋)」の語源となっている。


パン・ド・カンパーニュ(田舎パン) - ラグビーボール状のパン。大きめに焼かれ、精製度の低い小麦粉を使うことが多い。』

フランスパン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』



【FETE DU PAIN】

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【オフィシャルサイト】

http://www.fetedupain.com/


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2009年パリのバゲット・コンクール優勝店≪ Le grenier de Felix ≫, Grand Prix de la Baguette 2009




Boulangerie Le Grenier de Felix(Franck Tombarel)

64 avenue Felix Faure 75015 Paris


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Le Guide des boulangeries de Paris : Les 180 Meilleures Adresses - Pour apprendre a deguster le pain





■Baguette traditionをいろいろ食べてみた【BOULANGERIE MAILLARD】(PARIS)

■Baguette traditionをいろいろ食べてみた(PARIS)

【JULIEN】



【BOULANGERIE MAILLARD】



【MULOT


【CARTON】


【ERIC KAYSER】
Malesherbes

MONGE





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2011年11月30日(水)

【第45回ル・テタンジェ国際料理コンクール】

テーマ:ブログ
Lars Van Galen(オランダ人)が優勝・・・

Un 45ème prix remis à Lars Van Galen, chef du restaurant De Bloemenbeek à Lutte aux Pays-Bas, vainqueur déjà cette année du prix Golden Chef dans son pays et qui avait appris la veille l'obtention de sa première étoile Michelin

本年度から審査員長はGilles Goujon:le chef 3 étoiles de l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse et nouveau président du concours.



▼Le Taittinger 2011 est remporté par le Néerlandais Lars Van Galen

http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2011-11/Le-Taittinger-2011-est-remporte-par-le-Neerlandais-Lars-Van-Galen.htm

▼Gilles Goujon
http://fr.wikipedia.org/wiki/Gilles_Goujon


J’ai déjeuné chez Gilles Goujon









▼Taittinger


【シャンパーニュ】テタンジェ ・コレクション

▼テタンジェ料理コンクール、鎌田英基氏が優勝
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/drink/wnews/20110921-OYT8T00472.htm

▼第45回<ル・テタンジェ>国際料理賞コンクール・ジャポン2011最終審査結果45EME PRIX CULINAIRE INTERNATIONAL 2011
http://www.purple.dti.ne.jp/acf/concours/index.html

【ル・テタンジェ国際料理コンクールPRIX CULINAIRE INTERNATIONAL】



【HOTEL】Hotel Lutetia Paris



【コンクール】第44回ル・テタンジェ国際料理コンクールPrix Culinaire International Pierre Taittinger





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2011年11月30日(水)

【チョコレートCHOCOLAT】LINDT LINDOR リンツ リンドール

テーマ:甘いもの

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2011年11月29日(火)

【PUB】キニナルCF(フランス)

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