シャンパーニュの食卓

先週から今年のシャンパーニュ教室が始まっています。

今回はどの教室もいつもよりちょっと少人数で（＾＾；

ついついなごんでしまうのです・・・。いけないいけない

第１回はシャンパーニュの造りかたを主にお話しています。

あてることもないし、テイスティングもしないし、

話を聞いて飲み比べるだけ！いいでしょ？（笑）



銀座教室は私の手料理です！

今回のナフキンワークはＢＯＯＫ風？

和のしっとりとした雰囲気もいいものです

数寄屋橋のブオーノブオーノ教室は・・・

じゃ～ん！特別にシェフがこんな一皿を作ってくださいます。

タマネギのローストや白レバーのペースト、かじきマグロの燻製

どれもこれもシャンパーニュに合わせるのが楽しくて大好評（＾＾）

　　　　　　　　　　　　お姉さんクラスＰＬＵＳ（プリュス）も始まりました。

　　　　　　　　　　　　プリュスは毎回５種類！

　　　　　　　　　　　　今回のテーマは「ブショネ」

　　　　　　　　　　　　同じ銘柄のブショネと健全なものを飲み比べてみました。

　　　　　　　　　　　　なかなか用意できるものではないので大切に保管して当日

　　　　　　　　　　　　お披露目（笑）　面白かった！ですよね？
　　　　　　　　　　　　

プリュスでは最終回にプレステージ教室も開催しています。

前回はこんなシャンパーニュを楽しみました。

モエ・シャンドンがズラッ、ドン・ぺりニヨン・ロゼで締めくくり♪

　　　　　　　　　　　　ドン・ぺリニヨン・ロゼもよかったですが、

　　　　　　　　　　　　この１本も主役級。２０年前のモエ・シャンドン。

　　　　　　　　　　　　最高の熟成でしたね。
　　　　　　　　　　　　

プリュスでも私の料理を召し上がっていただいています。

今回のパスタはからすみ。またも大盛（＾＾；

鶏をバルサミコと白ワインで煮込みました

酸味が効いてシャンパーニュ向き（＾＾）ｖ

　　　そして、こんなに大きくて甘いイチゴの差し入れいただきました(*^o^*)
　　　　　　　　　　　

ひと月なんてあっと言うまで、すぐに来月の教室ですね。

来月はブドウのお話を中心に・・・。

銘柄は、まだ決めていません。これからじっくり考えます！

２月からは広尾ポンポンヌのお教室が始まります。

皆さんも是非いらしてくださいね。

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