恵比寿のフレンチレストラン『Salut 〜サリュー』の嫁ブログ

恵比寿でフレンチ・レストランのシェフをしている旦那様と
ワンコと一緒に暮らしています

お店のランチメニューやディナーメニューのご紹介はもちろん、
愛犬マルキのことや嫁の好きなこと・気になることをアップしています♡


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1月のランチメニュー、シェフ特製のブリ大根大根

本当のメニュー名は
『寒ブリのグリル赤ワインソース 大根のブレゼ添え』

このお料理は何年も前から1月の定番で
コレが食べたくて来るお客様が多いメニューです

日本料理のブリ大根とは違い、大根はブイヨンやニンニクや
ハーブなどと柔らかくブレゼして、その上にニンニクや香草で
マリネした寒ブリをグリエしてのせ、
赤ワインのソースとバターのソースを
かけた手の込んだ一皿です

ぶりー2


ブリ好きの方はぜひお試しくださいませニコラブ







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みなしゃん、こんにちはマルキでしゅスキ

10−27−2



オイラが入っているル・クルーゼのお鍋
ココットロンド24cm のオレンジ色

これは10ウン年前に母ちゃんと父ちゃんが結婚した時に
お友達にプレゼントでいただいたお鍋
なべ

今では少しは料理をする母ちゃんですが、
結婚した当初は全く料理が出来ませんでした

でも少しずつ使っていくウチに、このお鍋の良さの虜になった母ちゃんは
大切な人やお友達が結婚した時にはこのお鍋を送ることにしています

去年サリューで働いてくれていた女の子が今年の一月に入籍したので
またまた母ちゃんはお鍋を送りました

  うーん…バカの一つおぼえでしゅねあせる

12-20-10  ちーん・・・・



でも、お鍋をもらったおねいしゃんはとっても喜んでくれたみたい
母ちゃんよかったでしゅね~苦笑


     こら!! マルキめ!!  言わせておけば!!ぶ~


でも自分がいただいて使ってみて、すごく気に入ったから
大切な人やお友達のお祝いにはこのル・クルーゼのお鍋を送りたいんだよね
顔3ハート

これからたくさん美味しいものを作ってねスキ



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サリューの2015年、今日からスタートです

正確には営業は今日のディナーからですが…

今年始めのランチメニューをご紹介させていただきます


1月のランチメニュー

オードヴル

☆ ジャガイモの温かいポタージュ トリュフ風味 ホタテ貝添え

☆ 岩井鶏胸肉の冷製サラダ仕立て ヨーグルト風味 柿のヴィネグレット


メインディッシュ

☆ 寒ブリのグリル 赤ワインソース 大根のブレゼ添え

☆ 霧島豚ロース肉のロースト カルダモン風味
  キャベツのブレゼと野菜のグリル

デザート

☆ リンゴの入ったチョコレートケーキ バニラアイス添え


食後のお飲物

コーヒー・紅茶・エスプレッソ からお好きなものをどうぞ…



ランチはお好きなコースをお選びください

Aコース 3000円
(オードヴル1品+メインディッシュ1品+デザート+お飲み物)

Bコース 2500円
(オードヴル1品+メインディッシュ1品)

Cコース 3800円
(オードヴル2品+メインディッシュ1品+デザート+お飲み物)

Dコース 4500円
(オードヴル1品+メインディッシュ2品+デザート+お飲み物)

※ C・Dのコースのお料理は小さめのポーションでご用意しております

※ お料理のお取り分けは取り皿にてお願いいたします

※ 全コースにパンが付きますが、バターは別料金で50円いただいております


ご予約・お問い合わせはお電話にてお願いいたします

レストラン サリュー
(JR恵比寿駅西口、日比谷線1番出口より徒歩7~8分)

東京都渋谷区広尾1-4-10 鴻貴ビル1階
TEL 03-5791-2938

定休日 日曜日・第三月曜日

※1月の第三月曜日、19日は営業いたします

本年もどうぞレストランサリューをよろしくお願いいたします

マルキ




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2015年、明けましておめでとうございます

どうぞ今年もサリューをよろしくお願い申し上げます
Wハート


今年はシェフと私は別々のお正月休みを過ごしています

シェフは実家で、私は東京でゆっくりマルキとお正月を過ごしています

昨日の1日は年末の疲れからか1日寝て過ごしてしまい、気がつけば
2日になっていました

今日は朝から箱根駅伝を見ながら大掃除をしています

せっかくの一人お正月なので、今年の幸を願い美味しいワインを
開けることにしました



2011年 ヴォーヌロマネ クロドラ フォンテェーヌ
アンヌ・フランソワーズ・グロ

去年リニューアルオープンしてから、私に本当にいろいろとワインを教えてくれた
『ファインズ』の渡辺詩子さんが『マダムのようなワインです』と
おすすめしてくれたワイン

果実味が豊かで、優しくて、まろやかで、女性的で申し分のないワインです

本当に美しいワイン
キラキラ

 贅沢をして、チーズと一緒にいただきました


本当に2014年はたくさんの業者の皆様に助けていただいた年でした

本当に皆様ありがとうございました

2015年は少しでもお世話になった皆様にお返し出来るように
頑張りたいと思っております

どうぞ2015年もサリューをよろしくお願い致します



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