モンガトウのマダムパティシエクミコのおいしい日記

お菓子、お料理、手作りのもの、田舎暮らしのスローフード、私のまわりの食にまつわるお話を、パティシエ(製菓衛生師)のクミコがゆっくりと語ります。

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東大阪、八戸ノ里(やえのさと)商店街のケーキ店

モンガトウの嫁で菓子職人の長尾久美子は今日、

七夕の笹を買いに行ったんですが、まだ早すぎて売ってなかったです!

 

 

 

今日、本棚の整理をしていたら、昔描いたイラストが色々出てきました。

 



 


 

 

 

 

ところで七夕の笹、どこで売ってるやろ。。。。

 

ってシェフに聞いたら、

 

 


 

笹と言えばこれやな!!って。

うん、大阪人どうしてもそれ出てきちゃうね爆  笑

 

願い事は商売繁盛!でいっか(笑)

あとは家内安全、世界平和やね。

うん、ごっちゃになってるね爆笑

 

 

 

今日もお読み頂きありがとうございましたm(__)m

 

 

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東大阪、八戸ノ里(やえのさと)商店街のケーキ店、モンガトウの嫁

長尾久美子です。一応パティシエ―ルです爆  笑

 

はい、さっきyoutubeでお笑い動画(千鳥)を見てはまってしまい

ブログを書く時間が12分しかなくなりました。

これで目標の0時間に合ったらスゴイと思います!

 

いやそれにしても、無料のyoutubeでこんなに幸せな気持ちになれるなんて

なんてお得なんでしょう!!ええ時代や!!(笑)

 

しかも、ほとんどお酒が飲めないくせに、お笑い動画でご機嫌になって

なぜかビールを飲んじゃいまして、さっきから誤字だらけで何度も書き直してます。

缶ビール半分でこのありさまです。。。

 

さて、仕事のほうはどんなんかと言いますと、

実はここ何日かずっとこれです。

 

 

アプリコットで干し杏作ってます。

果物加工工場みたいです。オーブンで大量に乾かします。

 


これはあんずの種、杏仁(アンニン)です。

この中の核を煮出したら杏仁豆腐ができるんですが、

この殻がすごく分厚くて、金づちでさんざん叩かないと割れないため、

杏仁を取ることはあきらめました。。。

 

これを近所の八戸ノ里公園へ行って蒔いて来たら、

あんずがたわわに実るかな???

いや、ちゃんとお世話をしないと実は生らないから無理かな。。。口笛

アプリコットテロやね(笑)

 

などと、散々空想を膨らますほど延々の作業でした。

お菓子にする以前に、保存するために形を変えることを考える日々です。

 

この果物を加工するって言うのは、実はお菓子作りの原点です。

お菓子の菓は草かんむりに果物の果って書きます。

お菓子作りは最初、果物を保存するために加工したことから始まってます。

 

って昔、なんかで読んだ(笑)

 

という訳で、梅仕事ならぬ杏仕事。もう少し頑張ります(笑)

 

今日もお読み頂きありがとうございましたm(__)m

 

 

 

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東大阪、八戸ノ里(やえのさと)商店街のケーキ店、

モンガトウの嫁で、ケーキ職人なのは!
私、長尾久美子ですm(__)m

イベントがなくなって、6月の今の段階で

ニュースレターが出来て、行きたかったところに行き

会いたかった人に会えたので、すでにやりきった感で

充実してるつもりになってます。

いや、夏はこれからなのに。。。。。

 

 

さてこのブログ、皆さんが好きだと言って下さる内容は何が多いかと言うと、

 

 

 

「シェフをdisるところ」

 

だそうですあせるあせるあせる

 

え?disってますっけ??

全然自覚ないんですが(笑)

 

それにしても意外なのは、わりと力を入れて書いたものより

手抜きっぽくいい加減に書いた日常のほうが評判が良かったりします(笑)

なんでかなあ。。。爆  笑

 

さて今日のブログ書きあげるまでの時間のタイムリミットは

ちょうど一時間!!

でもしょっちゅう時間オーバーします。

 

じゃあ、シェフをdisってみようかなあウシシ

いや、disれと言われれば書けない。普段無意識にdisってるから!!www

 

きっとバランスの問題なんでしょうね。

真面目なブログ記事、暗いブログ記事、それぞれあっての

シェフのdisり記事が面白くなるのかもしれません。

 

という訳で、昨日は渾身の長編ブログを書いたので

今日はあっさりとリハビリブログとしたいと思います!

怒られるかもですが、やってみます!(笑)

 

 

それでは先日のうどん旅の途中、サービスエリアのトイレ内で出会った

可愛いつばめの巣の写真を貼ってブログの内容の薄さをごまかしたいと思います。

 

 

ぎうぎうですっラブ

 

 

おかあちゃん大忙しでした!チュー

 

それでは今日もお読み頂きありがとうございましたm(__)m

 

 

 

 

 

 

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東大阪、八戸ノ里(やえのさと)商店街のケーキ店、

モンガトウの長尾久美子が木曜日にシェフと一緒に香川へ行ったお話の続きです。

 

大庄屋さんの駐車場で、車から降りた段階で、ひでちゃんから丸見えだったのに

お店で一生懸命隠れてた超マヌケなワタシ笑い泣き

ひでちゃんは鋭いです。ひでちゃんを騙すなんて20年早かったです私。

騙すなら、王子か工場長にすればよかったです。(←失礼やなwww)

 

さて、12時少し前に着きましたのでもうすぐ工場長の特製手打ちうどん

ゆう玄の打ちたてが食べられるんです!もうお客さんが入口で待ってます!!

ワクワクするよーーー!!

 

 

これこれ、王子のブログで見てたPOP。

 

ツイッターで人気の、工場長のブラックボードを借りて。

 

つい先日のNHKのスタジオ収録の時の

オリラジのサインやら。

 

SNSの有名人、コメントの女王と呼ばれている

えりちゃんは大庄屋のみんなへの愛がやまず、

イラストにしてしまいました。いい場所に飾られていましたよ音譜

えりちゃん!これ見に行かなくちゃね(笑)

 

 

 

さあ、工場長は12時からの手打ちの準備で忙しそう!!

2階の厨房から一階のお客様のところまでオーダーを聞いたり、

うどんを運んだり、その都度上り下りするんですよ!!びっくり

 

きれいなうどん!光ってるラブラブ

 

王子はかいがいしく私達のお世話をしてくれました。

 

 

ダイナミックうどん画像が続きます!!

本場讃岐のうどんの迫力を見て!!

美味しいの一言では言い尽くせないこのうどん。

 

ただ、小麦粉と水と塩だけなのに、こんなに違うの??

いままでチェーン店のうどんで美味しいと思ってたのに、

冷凍うどんで十分満足と思ってたのに、

このうどんを食べたらまるで別物!!

うどん県民いつもこんなの食べてるの??

 

山下工場長が自分のお昼休みを返上してでも提供したかったうどん。

休みなしの工場長の体を心配して躊躇する、専務である王子を説得して

お客様にこの味を知ってもらおうとする工場長。

職人として、工場長へのリスペクトが止まない私が

感動で胸がいっぱいになるうどんドキドキ

山下工場長の職人魂がいっぱい詰まったこのうどんの存在を、

SNSやいろんな方法を駆使して私達に知らせてくれたうどん王子!!

 

二人ともありがとうございますっ!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ええんやでーてへぺろ

 

 

 

王子にスマホを預けたら、こんな事になってました。。。。

今、私ええこと言うたんですけどね。

写真の使い方これでいいでしょうか?王子(笑)

 

 

さて!これからうどん学校の入学式があります!!

 

 

 

結構しっかり作りこまれた深イイ校歌もあるよ!(笑)

曲がまだないので、作曲して採用されたらなんと!!

 

うどん一年分!!!キターーーーーーラブ

 

誰か!!誰か作曲出来る方!!!チャンスやで!!(笑)

 

 

こちらがひでちゃん先生です!

 

ご唱和下さい!!

「手打ちうどん!その気のゆるみが

手抜きうどん!!」

 

ここで一番声が大きいのが山下工場長!(笑)

王子も大声出すので少人数学級とは思えないwww

びっくりして笑ってしまった!私としたことが!!びっくり

 

この後、王子がカメラを近づけすぎて、

「ちかいっ!!」って怒られてましたwww

 

 

ひでちゃん先生熱血教師です!!

麺棒の使い方から教えてくれます。
分かりやすいです。

 

 

 

さてやってみよう!!

 

なんと!

工場長も一緒にやってる!?

いや、工場長はうどんを打つ人やけど、ここで打つのは間違ってない??(笑)

 

なんて贅沢な!今日は一緒に生徒ですよ(笑)

それでこれを撮ってくれてるのは、カメラマン王子。

王子なのにカメラマンをさせてしまって

王子ファンに怒られたwww

 

 

伸ばす途中でね、すこし打ち粉を足すんですけど、

この時、おまじないがあるんです。

ひでちゃん先生が教えてくれたのは、打ち粉を広げながら

「おいしくなあれ、おいしくなあれ音譜」っておねがい

さあ、みんなで!

 

言おうとしたら。。。

2オクターブくらい高い声で言ってる人がいる!!

 

 

「おいちくなあれドキドキおいちーくなあれドキドキ音譜音譜

 

しかも幼児語!!!

だれっ!?気持ち悪い声出すの・・・・・・・・・・・・・・・むかっむかっ

 

 

 

 

 

え、工場長?

犯人は左端、工場長でした!!

きっと工場長は愛猫きいちゃんと遊ぶ時にはこんな声出してるに違いない・・・・汗汗汗

 

 

工場長ヤマシタ。。寡黙な職人魂を貫く男だと思ってたのに、

イメージ総崩れの瞬間でしたwwwww

ほぼこんな感じで笑かし続ける工場長!

最後には「タケシくん!!むかっ」ってお尻を叩かれてましたよ、ひでちゃん先生にwwww

 

 

 

うどんを切り終えました!

 

 

ヤッホー!!音譜

 

 

こんにちはービックリマーク

 

 

「やっとるん?」

(お店ののれんですか?笑)

 

工場長のうどんはキレイに四角く伸びてますねドキドキさすが!

後はうどん踏みダンスですよ。

 

 

王子もやっぱり被り物しないとね(笑)

 

で、右端、気になります?

 

 

 

!!!!!!!!!!!

 

 

 

 

 

「それは全部もっていかれる!!」

 

と工場長に言わしめたシェフの変装。

ねえ!なんで?なんでほっかむりのタオルの上から

お皿付きのヅラを被ろうと思ったの?

ねえ!!!!!ゲラゲラ

あ、あかんお腹痛い。。。。笑いすぎ

 

この後、自分で打ったうどんを釜上げにして頂きました。

いたれりつくせりで、本当に楽しませて頂きました。

 

嬉しそうな顔でスマホしてる工場長。

 

 

たぶんツイッターですね音譜

工場長のツイッター好きですよ。

 

いままでこんな光景は見慣れなかったけど、これからは

これが大切だと思うんです。

職人っていう仕事は、ついついずっと裏方で表に出なくても

自分の満足いく仕事が出来ていればそれでいいとされてきました。

私も修行したお店のシェフの背中を見て、そう思っていました。

 

でも、いくら素晴らしい仕事をしていようとも、

それで自分は満足だと思っていても、

やっぱりそれを伝えなければ、価値を認めてもらえなくなります。

それを求める人に出会わなければ意味がなくなります。

 

いくら工場長のうどんが素晴らしくてもそれを私が知るすべはなかったし、

工場長とも王子ともひでちゃん先生とも一生会えることはなかったでしょうね。

 

四国の人は、お遍路さんなどで人が集まってきますから、

よそから来た人を歓迎するっていう文化があるんでしょうけど、

それにしてもお客様を大切にしています。

そして、私もこうやって自分の目の前の人を喜ばせるってことを

大切に仕事をしていきたいとあらためてみなさんに教えて頂きました。

 

大庄屋のみなさま、どうもお邪魔しました。

本当に楽しかったです。ありがとうございましたm(__)m

 

工場長、ひでちゃん先生のツイッター

https://twitter.com/osyoya

うどん王子こと山地英登さんのツイッター

http://twitter.com/hidetoyamachi

うどん王子こと山地英登さんのフェイスブック

http://www.facebook.com/hideto.yamachi

讃岐うどん大庄屋さんのネットショップ

http://www.osyoya.com/

 

 

 

今日もお読み頂きありがとうございましたm(__)m

 

 

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東大阪、八戸ノ里(やえのさと)商店街のモンガトウは木曜日はお休みで

実はこの日は大切なミッションがあったため朝から西へ向かいまっす!

うどん県のうどん王子からケーキのご注文を賜ったので、

送るつもりがこの際直接手渡しに!

 

ついでにうどんを食べに!

ついでに王子、工場長、ひでちゃん先生に会いに!

ついでにうどん打ちを習いに!

ついでにうどんを買いに!

ついでに工場見学に!

ついでにうどんのお代わりをしに!

あわよくばついでに工場長のうどん打ちもこっそり見れるかも!

とついでがいっぱいの香川への旅に出たのでした。

 

しかしこの日は早朝から豪雨でした雨

出発頃には止んでましたが、どんより曇ってました。

途中、淡路島あたりで突然濃霧に包まれて前後の車も見えなくなり、

 

「こわっ!!めっちゃこわ!!滝汗

 

 

明石海峡大橋の橋脚の上の部分は、天国へ続くはしごみたいに見えて来たし笑い泣き

無事にたどり着けるかなあって不安になってきた頃、

 

 

 

 

 

 

鳴門大橋を渡る頃には、青空が見えてきて、

 

 

テンションが上がってきて、見る山見る山全部に

「あれが讃岐富士や!!富士山

って言う遊び!(笑)

 

よく見たら周り全部がこんな山ばかりだったからたぶん違うと思うww

 

 

善通寺ICを降りたらすぐ

 

 

到着イエーーーーーーーイ!!!クラッカークラッカークラッカー

 

 

イヒヒヒヒ!!

王子が駐車場まで出迎えに来てくれたけど、
ひでちゃんには内緒にしてくれるって言ってたから、こっそり入らなくちゃね。

見つからないように!

ひでちゃん先生はうどん教室の先生です。

 

入口を入ると、ちょうどひでちゃん先生が横を向いて電話をしてたよ。

 

 

輝かしいモンドセレクション最高金賞の賞状の向こうにひでちゃんがいた!

隠れろ!!

隠れたついでにトロフィーの写真を撮った!!

(ついでって笑い泣き

 

電話が終わった頃、突然飛び出して、

「ひでちゃん先生!!こんにちわっーーー!!ドキドキドキドキドキドキ

 

 

 

 

 

「わー、いらっしゃい!!ラブラブ

 

 

 

 

 

 

 

 

え?

驚き少なない?

あ、あれ?

もしかして、いやそんなことないでしょ?

ば、バレてる??

 

「あれ、なんで。。。。。。」

 

王子の顔を見ても、

(ボク言ってないよ。。)って感じで。。。

 

 

 

実は駐車場について、車を降りた時から。。

 

 

たまたま、電話がかかって来て窓際に来たって。。。orz

誰や、そのタイミングで電話なんかすんの!!むかっむかっ

 

私、この写真を撮った時、窓を見て「誰も見てないな、しめしめ」って思ったのに!www

 

後、王子がひでちゃんのいる日を確認してきたり、

それがモンガトウの定休日、木曜日だなって思って、

ご予約者の名前を教えてくれないし、

2名様だという事と、

FBのコメント欄で私とのコメントのやり取りで、

「ひでちゃんと私、どっちがお互いのところへ行くのが早いでしょうねドキドキ

と言った事とか。。

それで薄々感づいてたと。。。

 

うっそーん!!そんなんじゃ私なら絶対分からないよっ!!
ひでちゃん賢すぎるっ!!

 

てか、私がアホすぎるのか!!!??笑い泣き

 

という訳で、サプライズ失敗の傷心の讃岐からで、

ひとまず明日に続きます。。。。。

 

今日もお読み頂きありがとうございましたm(__)m

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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