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そのレシピブログで開催中の、ハウスGABAN「カレー＆スパイシーおつまみをつくろう！」レシピモニターに参加中です。
今回はいただいたスパイスにガラムマサラを足して、本格カレー塩を作りました。
作り方はスパイスパウダーと塩を混ぜるだけなのですが、少量ずつ作れるので新鮮で風味豊か。
気分や好みで、スパイスの種類や配合を変えて楽しむこともできます。
カレー作りに使えるのはもちろん、ポテトやポップコーン、てんぷらにつける塩の代わりや、肉の下味、スープや炒めものの風味づけなど、料理やおつまみの、下ごしらえから仕上げまでとにかく幅広く料理に使うことができて便利です。
～作り方～
作りやすい分量
GABANターメリックパウダー 小さじ２
GABANクミンパウダー 小さじ２
GABANガラムマサラ 小さじ１
GABANフェヌグリークパウダー 小さじ１／６
焼き塩 小さじ１
GABANレッドペパーまたはカイエンペッパー 好みで少量
①材料すべてを、スプーンなどでよく混ぜ合わせる
《保存・期限》
瓶に入れ乾燥に気を付けて常温で保存し、１か月を目安に使用。
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