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2016-06-27 15:00:24

酵素、仕込みました

テーマ:魔女のレシピ

手作りの酵素を仕込んでみました。




先日、お客さまにいただいた、リンゴを使ってみました。

とってもいい香りで、新鮮そうだったので

これなら、きっと失敗ナシだろう…という直感で^^


お砂糖の量がハンパないのですが

これは、果実の細胞に浸透して、植物のエキスを引き出すのとともに

発酵菌ちゃんのエネルギー源(エサ)になるそうですよ。


砂糖の成分自体も

酵素の発酵作用によって、ショ糖が果糖とブドウ糖に分解されるのですって。


さて、上手く出来るかな??

楽しみです♪




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