ロスからの声

脱原発、福島のこどもたちをすくおう。
フランスやアメリカ生活の中で感じた事、
発見した事など。写真や音楽と共にお届け
しています。

仕事でアメリカ、ヨローパと仕事で旅をして出会った人たち、出会った出来事を音楽、

ビジュアルと共に紹介しています。


パリの生活など幅広く御伝えします。


リアルタイムのロスの情報、ロスのローカル情報も勿論満載です。楽しんでください。


テーマ:

1982年にニューヨークでプロデュースした

森山良子さんのクリスマスアルバムです。

 

クリスマス、そしてお正月となると

料理が楽しい季節です。

 

トレジョーを歩いていてもきになる野菜、その他素材

などを見ながらイマジネーションを膨らませます。

 

もちろん、毎週のことですがファーマーズマーケットも

野菜を手に入れるのはトレジョーよりも楽しいです。

特にハリウッドのファーマーズマーケットでは

知り合いの農家と今年はどうだったかなどと話している

ことが本当に楽しいのです。

 

野菜は料理だけではなくサプリメントを作る材料探し

の場所であります。
ハーブを買い、日干しにして細かく砕いて

調味料を作りついでにサプリメントを作るのも

門もすごく楽しいです。

新鮮なハーブで作るサプリメントは工夫を凝らして

常備バッグに詰め込んで歩いています。

動脈硬化、循環器系、糖尿病の予防等に有効なものを

選んで、ほうれん草や日本野菜のサプリメントは

お店では絶対に入手できないサプリの大切な材料です。

主食では僕の場合、お米を月に一度ほどにして、パンを焼く、

うどんを打つ、パスタを打つというところへ切り替えました。

パンも自分で焼きます、
粉ものにしっかりハマってしまいました。

 

パスタの場合ソースが必要です。
代表的にはミートソースですが肉を自分で挽くようにしています。
ビーフ、ポーク、チキンこれらを自分の好みの大きさに挽きソースを作る。
トマトは殆どのファーマーズマーケットで販売をしているスコットと言う
人が作っているトマト。

赤ワイン、白ワインをパスタと共に飲むワインを使用し味をマッチさせる。
この辺がポイントです。
残ったミートソースでオムレツを作ったり

ドライカレーに返信したりもするのです。

白ワインはミートソース以外の魚介類、野菜類を主体のパスタを使用する時に
使用します。これもきっちり飲む事を考えて選択します。

また,料理を手早くする為の工夫をします。


塩をいろいろな種類自分で配合し用意する。
例えばトルコのパプリカと塩を混ぜてピンクのパプリカの香りのする
パプリカ塩を作って瓶に詰めておく。
スーパーで胡麻塩を売っていますが勿論自分で作ります。
自分の味を作れますから。
此の他30種類くらいの自ら作ったものを常備します。

ダシも粉ダシを,昆布や肴類、シイタケなどダシで使えるものは
全て自分で粉にしておき、そのまま使用します。
お味噌汁も簡単にダシが取れます。

オリジナルメニューを作る事も楽しいですが母の味を思い出して
日本のおかずを作るのも楽しめますね。
自分流を日常の中で発揮出来る事でセラピにも通じる料理
 

この季節は自宅以外で友人宅に料理をしに行ったりして

日本的な味を織り交ぜて友人たちと食事をする。

 

この季節ならでは楽しみです。

 

12月に入るとおせち料理を作るのですが

これもいろいろ工夫をして面白いものを

作り出します。

 

栗のきんとんは洋風だったりすると

スナックにもなるにでこれも’幅広く

いろいろな種類を楽しみます。

 

いや料理楽しいです。

 

 

もうあと一ヶ月で2016年も終わりです。

来月は’67歳になります。・・・・・・

 

 

 


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