いとうゆきオフィシャルブログ　 ~食から始まるBeauty & Health~

現在、制作進行中の

ナチュラルフード講座 のテキスト。

この中で私は、

季節ごとの酵素ドリンクの

作り方をご紹介しています。

使用している食材はそれぞれ

春は「野草」

夏は「スイカ」

秋は「秋の収穫物」

冬は「柑橘フルーツ」。

金曜日に仕込みの撮影があり、

現在も発酵途中ですが、

どの酵素ドリンクもすでに

発酵が始まってきています。

そのうちのひとつ

「スイカの酵素ドリンク」は

スイカ自体の水分が多いため、

すでに仕込んだ初日に

水がかなり上がってきます。

仕込んで2日目の状態は

これ・・・

クローズアップにすると

こんな感じで

素材が浮いてきています。

これを毎日、心をこめて

かき混ぜて、1～2週間で出来上がり。

ちなみに私は、ご家庭でも

失敗なく発酵させられるように

植物性の乳酸菌サプリメントを

使って発酵を促します。

※乳酸菌サプリメントは

日本リビングフード協会でも販売しています。

なお、酵素作を一緒にやってみたい方には

日本リビングフード協会 で

1年に4回、講習会を行っています。

リピーターの方も多い、この講習会では、

酵素ドリンクの作り方の説明から

酵素ドリンクを使用したデザートや料理、

各種酵素ドリンクの試飲などもあります。

次回の講習会は

3/25（日）11：00～13：30と

14：00～16：30の2回。

テーマは「柑橘フルーツ」。

開催場所は恵比寿。

とても香り高い、さわやかな

酵素ドリンクを仕込みます。

詳しくは電話03-6410-4463、

メール　info@livingfood.jp

（日本リビングフード協会）まで。

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